Skilandis Stuffed Pork Loin(Свиная вырезка, фаршированная по-скиландски)
Сытное и ароматное блюдо, в котором свиная вырезка фаршируется смесью, вдохновленной традиционной литовской колбасой скиландис, с копченым мясом, ячменем и травами.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 kg Свиная вырезка
- 200 g Копченая свиная грудинка(мелко нарезанная)
- 100 g Ячмень(отварной)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Майоран(сушеный)
- 1 tsp Тмин(растертый)
- 1.5 tsp Соль
- 1 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 2 tbsp Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Сделайте надрез вдоль свиной вырезки, не доходя примерно 2,5 см до противоположного края. Раскройте ее, как книгу, и отбейте до равномерной толщины около 1,2 см.
- 2
В миске смешайте нарезанную копченую свиную грудинку, отварной ячмень, нарезанный лук, измельченный чеснок, майоран, тмин, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась начинка.
- 3
Равномерно распределите начинку по отбитой свиной вырезке, оставляя бортик около 2,5 см по краям.
- 4
Плотно сверните свиную вырезку, начиная с одной из длинных сторон, чтобы закрыть начинку. Перевяжите рулет кулинарной нитью через равные промежутки.
- 5
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Разогрейте растительное масло в жаровне, пригодной для духовки, на среднем огне. Обжарьте рулет из свинины со всех сторон до золотистой корочки.
- 6
Переложите жаровню в разогретую духовку. Запекайте 1 час 30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 71°C (160°F).
- 7
Дайте свиной вырезке отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой и подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что свиная вырезка отбита до равномерной толщины для равномерного приготовления.
- ✓Не переполняйте свиную вырезку начинкой, иначе ее будет трудно свернуть.
- ✓Использование предварительно отваренного ячменя сэкономит время.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте сушеную клюкву или чернослив в начинку для придания сладости.
- Используйте другие виды копченого мяса, например, бекон или ветчину.
- Экспериментируйте с другими травами, такими как тимьян или шалфей.