Luxembourgish Mushroom and Gruyère Tart(Люксембургский грибной тарт с грюйером)
Пикантный тарт с хрустящим слоеным тестом, начинкой из обжаренных грибов, лука, чеснока и зелени, скрепленной сливочной смесью из яиц и молока, и покрытой расплавленным сыром грюйер. Этот тарт — прекрасная закуска или легкое блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 1 sheet Песочное тесто(около 250 г, готовое или домашнее)
- 250 g Грибы(например, шампиньоны или кремини, нарезанные)
- 1 small Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Свежий тимьян(или 1/2 ч. л. сушеного)
- 3 large Яйца
- 150 ml Молоко
- 100 g Сыр грюйер(тертый)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Выложите песочное тесто в форму для тарта диаметром 23 см. Проколите дно вилкой и выпекайте вслепую 15 минут или до легкого золотистого цвета. Достаньте из духовки и отложите.
- 2
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и тимьян, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте нарезанные грибы на сковороду. Готовьте на средне-сильном огне, периодически помешивая, пока они не выпустят жидкость и слегка не подрумянятся, около 8-10 минут. Приправьте солью и перцем.
- 4
В миске взбейте яйца с молоком. Вмешайте тертый сыр грюйер, приправьте солью и перцем.
- 5
Равномерно распределите грибную и луковую смесь по предварительно испеченной основе для тарта. Вылейте яично-сырную смесь поверх грибов.
- 6
Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут или до тех пор, пока начинка не схватится, а верх не станет золотисто-коричневым.
- 7
Дайте тарту немного остыть, затем украсьте свежей петрушкой и нарежьте. Подавайте теплым.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте смесь разных грибов для более насыщенного вкуса.
- ✓Убедитесь, что тесто хорошо пропекчено вслепую, чтобы избежать влажного низа.
- ✓Не перепекайте тарт, так как начинка может стать резиновой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте слой грибного паштета под грибную начинку для дополнительной сытности.
- Замените грюйер другими плавящимися сырами, такими как эмменталь или компте.