Pork Tenderloin with Mustard Sauce(Свиная вырезка с горчичным соусом)
Нежная и ароматная свиная вырезка, обжаренная на сковороде и запеченная до совершенства, подается с насыщенным и пикантным сливочно-горчичным соусом. Это блюдо подчеркивает люксембургскую любовь к свинине и использование ароматных соусов.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 lb Свиная вырезка
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Соль
- 0.75 tsp Черный перец
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 0.5 cup Куриный бульон
- 0.75 cup Жирные сливки
- 1.5 tbsp Дижонская горчица
- 2 tsp Свежий розмарин(мелко нарезанный)
- 2 tsp Свежая петрушка(мелко нарезанная)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Обильно посолите и поперчите свиную вырезку со всех сторон.
- 2
Нагрейте оливковое масло в большой жаропрочной сковороде на среднем огне. Обжарьте свиную вырезку со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
- 3
Переставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте 10-15 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 63°C (145°F).
- 4
Достаньте свинину из сковороды и дайте ей отдохнуть на разделочной доске 5-10 минут.
- 5
Верните сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный розмарин, обжаривайте около 1 минуты до появления аромата.
- 6
Деглазируйте сковороду куриным бульоном, соскребая со дна все подрумяненные частицы.
- 7
Добавьте жирные сливки и дижонскую горчицу. Доведите до легкого кипения и готовьте 2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
- 8
Вмешайте свежую петрушку. Приправьте дополнительной солью и перцем по вкусу.
- 9
Нарежьте свиную вырезку и полейте сверху горчичным соусом. Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более ароматного соуса добавьте сок, выделившийся из свинины во время отдыха.
- ✓Регулируйте количество горчицы по своему вкусу.
- ✓Убедитесь, что внутренняя температура свинины достигла 63°C (145°F) для безопасного употребления.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку цельнозерновой горчицы для другой текстуры и вкуса.
- Добавьте другие свежие травы, такие как тимьян или тархун.
- Подавайте с запеченным картофелем или овощами на пару.