Henan Akondro sy Voanio(Курица с бананами в кокосовом молоке по-хенански)
Chicken with Banana and Coconut
Уютное и ароматное блюдо из нежной курицы, тушенной в насыщенном кокосовом молоке с тонкой сладостью спелых бананов. Этот рецепт демонстрирует использование тропических фруктов в пикантных блюдах малагасийской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 800 g Куриные бедрышки(с костями, с кожей)
- 2 tbsp Растительное масло
- 2 medium Лук репчатый(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tbsp Имбирь(свеженатертый)
- 2 large Спелые бананы(очищенные и нарезанные ломтиками)
- 400 ml Кокосовое молоко(жирное)
- 200 ml Куриный бульон
- 1 tsp Куркума молотая
- 1 tsp Карри порошок
- 1 tsp Соль(по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 0.25 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
- Отварной рис(для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промокните куриные бедрышки бумажными полотенцами и посолите, поперчите.
- 2
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу из кастрюли и отложите.
- 3
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и пассеруйте до мягкости и легкого подрумянивания.
- 4
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 5
Всыпьте куркуму и порошок карри, готовьте 30 секунд, постоянно помешивая.
- 6
Влейте кокосовое молоко и куриный бульон. Доведите смесь до кипения, соскребая со дна кастрюли прижаренные кусочки.
- 7
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Добавьте нарезанные бананы. Аккуратно перемешайте.
- 8
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 30-35 минут, или пока курица не станет полностью готовой и нежной, а соус слегка не загустеет. Периодически помешивайте.
- 9
Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
- 10
Подавайте горячим с отварным рисом, украсив свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте спелые, но плотные бананы, чтобы они не развалились полностью.
- ✓Для более острого блюда добавьте щепотку хлопьев чили или мелко нарезанный перец чили вместе с чесноком и имбирем.
- ✓Если соус получился слишком жидким, можно потушить его без крышки еще несколько минут, чтобы он выпарился.
- ✓Это блюдо также можно приготовить с другими видами птицы или плотной рыбой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть шпината или другой листовой зелени в последние 10 минут приготовления.
- В конце добавьте немного сока лайма для свежести.
- Для дополнительной текстуры и вкуса можно добавить небольшое количество молотого арахиса.