Vary alac sy Saosy Citronnelle(Рис с соусом из лемонграсса)
Rice with Lemongrass Sauce
Ароматное и вкусное рисовое блюдо из Мадагаскара, где пропаренный рис подается с ярким соусом с добавлением лемонграсса, имбиря, чеснока и легкой остроты чили. Это простое, но ароматное дополнение к различным основным блюдам.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Рис Жасмин
- 3 cups Вода
- 3 large Стебли лемонграсса(удалить жесткие внешние слои, мелко нарезать)
- 1 inch piece Имбирь(очищенный и измельченный)
- 4 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 tsp Порошок куркумы
- 0.5 tsp Хлопья красного перца чили(или по вкусу)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 1 tbsp Сок лайма
- 2 tbsp Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Тщательно промойте рис Жасмин под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду.
- 2
В кастрюле среднего размера смешайте промытый рис и 3 стакана воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут, или пока вода не впитается, а рис не станет мягким.
- 3
Пока варится рис, приготовьте соус. Разогрейте растительное масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лемонграсс, измельченный имбирь и измельченный чеснок. Обжаривайте 3-5 минут до появления аромата, следите, чтобы чеснок не подгорел.
- 4
Добавьте порошок куркумы и хлопья красного перца чили. Готовьте еще минуту, пока специи не раскроют свой аромат.
- 5
Добавьте в сковороду примерно 1/2 стакана воды и соль. Доведите до кипения и варите 5 минут, чтобы вкусы смешались, а соус немного загустел.
- 6
Влейте сок лайма. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус.
- 7
Когда рис будет готов, взрыхлите его вилкой. Подавайте пропаренный рис, полив соусом из лемонграсса. Украсьте свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что лемонграсс мелко нарезан, чтобы в соусе не было жестких кусочков.
- ✓Регулируйте количество хлопьев чили в соответствии с вашими предпочтениями по остроте.
- ✓Этот соус можно приготовить заранее и разогреть.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку сахара для баланса вкуса.
- Добавьте мелко нарезанный сладкий перец или лук в соус для дополнительной текстуры и вкуса.
- Подавайте с жареной рыбой или курицей для полноценного блюда.