Zalzett tal-Malti
Fried Maltese Sausage
Популярная мальтийская закуска или снек. Zalzett tal-Malti — это ароматные свиные колбаски, приправленные уникальной смесью специй, которые часто подают жареными с хрустящим хлебом или как часть большого мезе-плато.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Мальтийская колбаса (Zalzett tal-Malti)(Если недоступна, используйте качественные свиные колбаски с фенхелем и щепоткой душистого перца.)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 50 ml Белое вино(по желанию, для деглазирования)
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
- 4 slices Хрустящий хлеб(для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
Если используете целые колбаски, проколите их несколько раз вилкой, чтобы они не лопнули.
💡 Профессиональные советы: Это также помогает высвободить часть жира во время приготовления. - 2
Разогрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне.
- 3
Выложите мальтийские колбаски на горячую сковороду и обжаривайте примерно 8-10 минут, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и готовности.
💡 Профессиональные советы: Регулируйте огонь, чтобы колбаски не подгорели. - 4
За последние 2 минуты приготовления добавьте в сковороду измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата.
- 5
По желанию: деглазируйте сковороду белым вином, соскребая со дна все пригоревшие кусочки.
💡 Профессиональные советы: Дайте вину покипеть и немного выпариться. - 6
Выньте колбаски из сковороды и выложите на сервировочное блюдо. Украсьте свежей петрушкой.
💡 Профессиональные советы: Подавайте немедленно с ломтиками хрустящего хлеба, чтобы макать в сок со сковороды.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что колбаски полностью прожарились, но не пересушены.
- ✓Характерная смесь специй для мальтийской колбасы часто включает кориандр, душистый перец и иногда намек на анис.
- ✓Это блюдо отлично подается с простым салатом или маринованными овощами.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Подавайте с мальтийской томатной пастой (kunserva) для макания.
- Добавьте щепотку хлопьев чили в сковороду вместе с чесноком для остроты.