Gâteau Marmite
Пикантный и слегка сладкий пирог из натертых овощей, часто с добавлением овоща «чайот» и моркови, скрепленный мукой, яйцами и специями. Это популярное гарнир или закуска, демонстрирующая любовь островитян к ароматным овощным блюдам.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Овощ «чайот» (кристофине)(очищенный, без семян и натертый)
- 2 medium Морковь(очищенная и натертая)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Имбирь(натертый)
- 1 tsp Куркума молотая
- 0.5 tsp Кумин молотый
- 0.5 tsp Кориандр молотый
- 150 g Мука пшеничная
- 3 large Яйца
- 100 ml Молоко
- 3 tbsp Растительное масло(плюс еще для смазывания формы)
- 2 tbsp Свежий кориандр(нарезанный)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте и посыпьте мукой форму для кекса или круглую форму для выпечки.
- 2
Разогрейте 3 ст. л. растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте в сковороду измельченный чеснок и натертый имбирь. Готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте натертый овощ «чайот» и морковь. Готовьте около 10-15 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и большая часть влаги не испарится.
- 5
Добавьте куркуму, кумин, кориандр, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- 6
Снимите сковороду с огня. Дайте овощной смеси немного остыть.
- 7
В отдельной миске взбейте муку, яйца и молоко до однородности.
- 8
Добавьте остывшую овощную смесь и нарезанный свежий кориандр в смесь муки и яиц. Перемешайте до полного объединения.
- 9
Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите.
- 10
Выпекайте 35-40 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, а верх не станет золотисто-коричневым.
- 11
Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем извлеките его на решетку и дайте полностью остыть.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что лишняя влага из натертых овощей удалена, чтобы пирог не получился водянистым.
- ✓Регулируйте количество специй по своему вкусу.
- ✓Этот пирог можно подавать теплым или комнатной температуры.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелко нарезанную зеленую фасоль или шпинат для большего количества овощей.
- Добавьте щепотку хлопьев чили для пикантности.
- Столовая ложка мелко нарезанных листьев карри может добавить еще один слой вкуса.