Montenegrin Zucchini and Cheese Pie(Черногорский пирог с кабачками и сыром)
Pita od Tikvica i Sira
Пикантный и легкий пирог с тертыми кабачками и сливочным сыром, завернутый в хрустящее тесто фило. Это универсальное блюдо идеально подходит для завтрака, обеда или легкого ужина, предлагая восхитительный баланс текстур и вкусов.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Кабачки(около 700 г, тертые)
- 1 tsp Соль(для удаления влаги)
- 500 g Свежий коровий сыр(крошеный или размятый)
- 200 g Сметана
- 2 large Яйца
- 4 tbsp Подсолнечное масло(плюс дополнительно для смазывания)
- 500 g Листы теста фило(размороженные согласно инструкции на упаковке)
- 2.5 dl Минеральная вода(для смазывания слоев)
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Выложите тертые кабачки в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы вышла лишняя жидкость. Отожмите как можно больше влаги.
- 2
В большой миске смешайте отжатые кабачки, свежий сыр, сметану, яйца и 4 ст. л. подсолнечного масла. Приправьте черным перцем и хорошо перемешайте.
- 3
Разогрейте духовку до 220°C (425°F). Смажьте форму для выпечки.
- 4
Выложите 2-3 листа теста фило в форму для выпечки, слегка смазывая каждый лист маслом. Равномерно распределите половину начинки из кабачков и сыра поверх теста.
- 5
Сверху выложите еще 2-3 листа теста фило, смазывая каждый маслом. Равномерно распределите оставшуюся начинку.
- 6
Накройте оставшимися листами теста фило, смазывая каждый маслом и небольшим количеством минеральной воды. Верхние слои можно уложить декоративно.
- 7
Выпекайте 30-35 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
- 8
Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой и подачей. Его можно подавать теплым или комнатной температуры.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что кабачки хорошо отжаты, чтобы избежать soggy пирога.
- ✓Если свежего коровьего сыра нет, можно использовать сыр фета, но отрегулируйте количество соли, так как фета более соленый.
- ✓Для дополнительной хрусткости можно обильно смазать верхние слои маслом и минеральной водой.
- ✓Этот пирог можно приготовить заранее и разогреть.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть нарезанного свежего укропа или петрушки в начинку.
- Используйте готовые основы для пирогов вместо теста фило для более быстрого варианта.
- Добавьте небольшое количество отварного шпината в начинку.