Oshifima with Spinach Stew(Ошифима со шпинатным рагу)
Основное блюдо Намибии, состоящее из ошифимы (густой каши из муки махангу или кукурузной муки), подаваемой с ароматным шпинатным рагу.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Мука махангу (или кукурузная мука)
- 4 cups Вода(разделенная)
- 1 tsp Соль(для ошифимы, или по вкусу)
- 500 g Свежий шпинат(нарезанный)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 clove Чеснок(измельченный)
- 0.25 cup Арахис(по желанию, для насыщенности)
👨🍳 Инструкции
- 1
Для ошифимы: В кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения. Постепенно, постоянно помешивая венчиком, всыпьте муку махангу (или кукурузную муку), чтобы избежать комков.
- 2
Уменьшите огонь до минимума и непрерывно помешивайте в течение примерно 15-20 минут, пока смесь не загустеет до консистенции плотной каши. Добавьте соль по вкусу и перемешивайте еще 5 минут. Накройте крышкой и дайте настояться.
- 3
Для шпинатного рагу: Нагрейте растительное масло в отдельной кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 4
Добавьте измельченный чеснок и нарезанные помидоры. Готовьте еще 5 минут, пока помидоры не начнут размягчаться.
- 5
Добавьте нарезанный шпинат в кастрюлю. Если используете арахис, добавьте его сейчас.
- 6
Добавьте оставшиеся 2 стакана воды (или достаточно, чтобы получить консистенцию рагу). Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 15-20 минут, или пока шпинат не станет мягким и вкусы не смешаются.
- 7
Подавайте горячую ошифиму, полив сверху шпинатным рагу.
💡 Профессиональные советы
- ✓Постоянное помешивание — ключ к гладкой ошифиме.
- ✓Если мука махангу недоступна, в качестве заменителей можно использовать кукурузную муку или просяную муку.
- ✓Для более насыщенного рагу можно добавить столовую ложку арахисового масла.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в рагу другие овощи, такие как морковь или тыква.
- Подавайте с гарниром из жареного мяса или рыбы.