Namibian Veldt Bread(Намибийский хлеб с ветров)
Деревенский и слегка пряный быстрый хлеб с немного тягучей, похожей на бисквит текстурой. Намибийский хлеб с ветров напоминает ирландский содовый хлеб, но с африканской изюминкой, идеально подходит для подачи теплым с маслом к основному блюду или сам по себе.
🧂 Ингредиенты
- 3.5 cups Пшеничная мука высшего сорта
- 1 tbsp Разрыхлитель
- 3.5 tbsp Коричневый сахар
- 0.5 tsp Молотая корица
- 0.5 tsp Молотый имбирь
- 0.25 tsp Молотая гвоздика
- 0.5 tsp Соль
- 0.25 cup Сливочное масло(растопленное, плюс еще для смазывания)
- 0.75 cup Молоко
- 1 large Яйцо(слегка взбитое)
- 2 tsp Растительное масло(для смазывания формы для хлеба)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (360°F). Смажьте стандартную форму для хлеба сливочным или растительным маслом.
💡 Профессиональные советы: Использование растительного масла для смазывания может предотвратить подгорание сливочного масла. - 2
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, коричневый сахар, корицу, имбирь, гвоздику и соль. Убедитесь, что все сухие ингредиенты хорошо перемешаны.
💡 Профессиональные советы: Взбивание сухих ингредиентов помогает равномерно распределить разрыхлитель и специи. - 3
Добавьте растопленное сливочное масло, молоко и взбитое яйцо к сухим ингредиентам. Перемешайте, пока не начнет образовываться неровное тесто.
💡 Профессиональные советы: Тесто будет немного плотным и поначалу может показаться сухим. - 4
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 5 минут, или пока оно не станет гладким и однородным. Будьте осторожны, чтобы не перемять тесто.
💡 Профессиональные советы: Замешивание развивает клейковину, придавая хлебу структуру. Чрезмерное замешивание может сделать его жестким. - 5
Равномерно распределите тесто по подготовленной форме для хлеба.
💡 Профессиональные советы: Разровняйте верх теста руками, слегка присыпанными мукой, или лопаткой. - 6
Выпекайте 35-40 минут, или пока верх не станет упругим, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. При постукивании хлеб должен издавать глухой звук.
💡 Профессиональные советы: Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки. - 7
Дайте хлебу остыть в форме 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания, или нарежьте и подавайте теплым с маслом.
💡 Профессиональные советы: Хлеб с ветров лучше всего подавать теплым с щедрым количеством сливочного масла.
💡 Профессиональные советы
- ✓Этот хлеб является быстрым, что означает, что в нем используется разрыхлитель вместо дрожжей, что делает его приготовление быстрым.
- ✓Специи можно регулировать по своему вкусу. Некоторые варианты включают мускатный орех.
- ✓Если у вас нет формы для хлеба, вы можете придать тесту форму круглого каравая и выпекать его на противне.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть изюма или сушеной клюквы в тесто для легкой сладости.
- Для более пикантного хлеба немного уменьшите количество сахара и добавьте щепотку черного перца.
- Подавайте с вареньем, медом или вприкуску с супами и рагу.