Nepali Chicken Thukpa(Непальский куриный тукпа)
Сытный и ароматный суп с лапшой, непальский куриный тукпа – это согревающее блюдо с насыщенным бульоном, нежной курицей и смесью овощей. Он популярен в холодную погоду и часто подается как полноценное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриные бедра(без костей, без кожи, нарезанные кусочками)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 2 medium Помидоры(нарезанные)
- 0.5 tsp Куркума молотая
- 1 tsp Кумин молотый
- 1 tsp Кориандр молотый
- 1 tsp Гарам масала
- 6 cups Куриный бульон
- 2 medium Морковь(нарезанная соломкой (жульен))
- 1 medium Болгарский перец(тонко нарезанный (любого цвета))
- 0.25 head Капуста(нашинкованная)
- 2 cups Шпинат(свежий)
- 200 g Яичная лапша
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- for garnish Свежая кинза
- for garnish Зеленый лук(нарезанный)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте кусочки курицы и обжарьте до легкого подрумянивания со всех сторон.
- 4
Всыпьте нарезанные помидоры, куркуму, кумин, кориандр и гарам масала. Готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая, пока помидоры не начнут размягчаться.
- 5
Влейте куриный бульон. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, чтобы вкусы соединились, а курица полностью приготовилась.
- 6
Добавьте в кастрюлю морковь, нарезанную соломкой, нарезанный болгарский перец и нашинкованную капусту. Готовьте около 5-7 минут, пока овощи не станут полуготовыми (хрустящими).
- 7
Добавьте свежий шпинат и готовьте, пока он не завянет, около 1-2 минут.
- 8
Тем временем отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Хорошо слейте воду.
- 9
Добавьте готовую лапшу в суп. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- 10
Разлейте тукпу по тарелкам. Перед подачей горячим украсьте свежей кинзой и нарезанным зеленым луком.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого вкуса добавьте щепотку хлопьев красного перца или мелко нарезанный зеленый чили вместе с чесноком и имбирем.
- ✓Смело добавляйте другие овощи, такие как соцветия брокколи, горошек или грибы.
- ✓Если у вас нет куриных бедер, можно использовать куриную грудку, но будьте осторожны, чтобы не пережарить ее.
- ✓Чтобы сделать блюдо вегетарианским, замените курицу твердым тофу или паниром и используйте овощной бульон.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку соевого соуса для усиления вкуса умами.
- Подавайте с острым маслом для тех, кто любит поострее.