Sopa de Pescado con Guineo(Рыбный суп с подорожником)
Сытный и ароматный рыбный суп с нежными кусочками рыбы и крахмалистыми зелеными подорожниками (guineo verde), тушенными в ароматном бульоне с овощами. Этот суп — утешительное и традиционное блюдо Никарагуа, которое часто подается как основное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 lb Филе белой рыбы(например, морского окуня, тилапии или трески, нарезанное кусочками по 1,5 дюйма)
- 2 medium Зеленые подорожники (guineo verde)(очищенные и нарезанные кусочками по 1 дюйму)
- 1 medium Желтый лук(нарезанный кубиками)
- 1 medium Красный сладкий перец(нарезанный кубиками)
- 4 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 1 can (14.5 oz) Помидоры, нарезанные кубиками(в собственном соку)
- 6 cups Рыбный бульон
- 0.5 cup Кинза(нарезанная)
- 2 tbsp Растительное масло
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
- 1 Лайм(для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и сладкий перец и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Вмешайте нарезанные кубиками помидоры (с соком), зеленые подорожники и рыбный бульон. Доведите смесь до кипения.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что подорожники полностью покрыты жидкостью. - 4
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 25-30 минут, или пока подорожники не станут мягкими.
- 5
Добавьте кусочки рыбы в кастрюлю. Приправьте солью и перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, чтобы не разломать рыбу слишком сильно. - 6
Продолжайте тушить без крышки еще 5-7 минут, или пока рыба не будет готова и легко разделяться на хлопья.
💡 Профессиональные советы: Суп должен немного загустеть. - 7
Вмешайте нарезанную кинзу непосредственно перед подачей.
💡 Профессиональные советы: Добавление кинзы в конце сохраняет ее свежий вкус и цвет. - 8
Подавайте горячим, с дольками лайма для выжимания.
💡 Профессиональные советы: Выжатый лайм освежает все вкусы.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого супа добавьте щепотку хлопьев красного перца вместе с чесноком.
- ✓Если вы предпочитаете более густой суп, вы можете размять часть приготовленного подорожника о стенку кастрюли.
- ✓Можно использовать любую плотную белую рыбу. Избегайте жирной рыбы, так как она может перебить нежный вкус.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие корнеплоды, такие как юка или маланг, вместе с подорожниками.
- Добавьте лавровый лист во время тушения для дополнительного аромата.