Musakhan Rolls(Рулеты Мусахан)
Нежная курица, маринованная в сумахе и специях, завернутая в хлеб табун (или лаваш/тортильи) и запеченная до золотистой корочки. Популярная закуска или легкое блюдо, часто подается с йогуртом.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 lbs Куриные бедрышки без костей и кожи
- 1/4 cup Оливковое масло
- 3 tbsp Сумах
- 1 tsp Бахарат (или смесь 7 специй)
- 1 tsp Соль
- 1/2 tsp Черный перец
- 2 medium Крупные желтые луковицы(тонко нарезанные)
- 6 pieces Хлеб табун (или лаваш/большие тортильи)
- 1/4 cup Кедровые орехи(поджаренные)
- 1/4 cup Свежая петрушка(нарезанная)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что решетка находится посередине духовки. - 2
В миске смешайте куриные бедрышки, оливковое масло, сумах, бахарат, соль и перец. Маринуйте не менее 15 минут.
- 3
На сковороде обжарьте нарезанный лук на небольшом количестве оливкового масла на среднем огне до мягкости и легкой карамелизации.
- 4
Приготовьте маринованную курицу на той же сковороде до подрумянивания и полной готовности. Измельчите курицу.
- 5
Смешайте измельченную курицу с обжаренным луком.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что смесь равномерно перемешана. - 6
Разложите хлеб табун (или альтернативы). Распределите слой смеси курицы и лука на каждый кусок.
💡 Профессиональные советы: Не переполняйте, чтобы было легче сворачивать. - 7
Плотно сверните каждый кусок хлеба в рулет.
💡 Профессиональные советы: Заверните края внутрь перед сворачиванием, чтобы начинка не вытекала. - 8
Выложите рулеты швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.
💡 Профессиональные советы: Это поможет им сохранить форму. - 9
Смажьте верх рулетов небольшим количеством оливкового масла.
💡 Профессиональные советы: Это поможет им стать хрустящими. - 10
Запекайте 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета и полного прогрева.
- 11
Перед подачей украсьте поджаренными кедровыми орехами и свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы: Подавайте теплыми с йогуртом или соусом тахини.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если используете тортильи, слегка подогрейте их перед наполнением, чтобы они стали более эластичными.
- ✓Для дополнительного аромата добавьте щепотку душистого перца в смесь курицы и лука.
- ✓Рулеты Мусахан можно приготовить заранее и разогреть в духовке.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного гранатового сиропа поверх начинки перед сворачиванием.
- Используйте баранину вместо курицы для более насыщенного вкуса.
- Добавьте слой тонко нарезанных помидоров внутрь рулетов.