Bollos de Queso y Yuca(Сырно-маниоковые оладьи)
Пикантные жареные оладьи из пюре маниоки (кассавы) и сыра, с восхитительной хрустящей корочкой снаружи и мягкой, сырной начинкой внутри.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Маниока (кассава)(очищенная и сваренная до очень мягкого состояния)
- 150 g Queso Paraguay(крошеный (или твердый соленый белый сыр))
- 1 large Яйцо
- 3 tbsp Кукурузная мука (harina de maíz)
- 1/2 tsp Соль(по вкусу)
- 1/4 tsp Черный перец(свежемолотый)
- for frying Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Когда маниока будет сварена до мягкости, хорошо слейте воду и тщательно разомните до однородной массы. Важно удалить как можно больше влаги.
💡 Профессиональные советы: Можно использовать толкушку для картофеля или пропустить маниоку через пресс для пюре. - 2
В миске смешайте пюре из маниоки, раскрошенный queso Paraguay, яйцо, кукурузную муку, соль и перец. Перемешайте до полного соединения ингредиентов и образования однородного теста.
💡 Профессиональные советы: Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы из него можно было лепить. - 3
Сформируйте из теста небольшие оладьи овальной или круглой формы, диаметром около 5 см.
- 4
Налейте около 5 см растительного масла в глубокую сковороду или кастрюлю и разогрейте на среднем огне до 180°C (350°F).
💡 Профессиональные советы: Термометр поможет точно контролировать температуру. - 5
Аккуратно обжаривайте оладьи партиями, не переполняя сковороду, по 3-4 минуты с каждой стороны, или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
💡 Профессиональные советы: Регулируйте нагрев по мере необходимости для поддержания температуры масла. - 6
Извлеките жареные оладьи шумовкой и выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
💡 Профессиональные советы: Это поможет удалить излишки масла. - 7
Подавайте горячими в качестве закуски или аперитива.
💡 Профессиональные советы: Они вкусны сами по себе или с соусом для обмакивания.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что маниока полностью сухая после варки, чтобы получить лучшую текстуру.
- ✓Не переминайте маниоку слишком сильно, иначе она может стать клейкой.
- ✓Жарьте партиями, чтобы обеспечить равномерное приготовление и не дать температуре масла сильно упасть.
- ✓Сыр должен быть соленым для придания вкуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в тесто мелко нарезанную зелень, такую как петрушка или зеленый лук.
- Добавьте небольшое количество мелко нарезанного лука или чеснока.
- Для более острого варианта добавьте щепотку хлопьев красного перца.