Mazzei Crackers Paraguayos(Маззей крекеры Парагвайские)
Хрустящие и ароматные крекеры, популярная закуска в Парагвае, которую часто подают с соусами или как простое дополнение к блюдам. Эти крекеры имеют легкий, слегка соленый вкус с ноткой аниса.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Мука пшеничная высшего сорта
- 50 ml Подсолнечное масло(высокоолеиновое)
- 2 tbsp Инвертный сахарный сироп
- 1 tsp Соль
- 5 g Сухие дрожжи
- 1 tsp Семена аниса
- 100 ml Вода(теплая)
- 10 g Сливочное масло(растопленное, для смазывания)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте муку, соль и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте.
- 2
В отдельной миске взбейте подсолнечное масло, инвертный сахарный сироп и теплую воду.
- 3
Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, перемешивая до образования однородного теста. Вымешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности около 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
⏱️ 7 minutes - 4
Вмешайте семена аниса в тесто, коротко вымешивая, чтобы равномерно распределить их.
- 5
Накройте тесто влажной тканью и оставьте в теплом месте примерно на 30 минут, или пока оно слегка не поднимется.
⏱️ 30 minutes - 6
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противни пергаментной бумагой.
- 7
Очень тонко раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Разрежьте на желаемые формы крекеров (квадраты, прямоугольники или круги). Проколите каждый крекер несколько раз вилкой.
- 8
Выложите крекеры на подготовленные противни. Слегка смажьте верх растопленным сливочным маслом.
- 9
Выпекайте 15-20 минут, или пока крекеры не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Внимательно следите за ними, так как из-за тонкости они могут быстро подгореть.
⏱️ 20 minutes - 10
Дайте крекерам полностью остыть на решетке перед подачей.
⏱️ 15 minutes
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более соленых крекеров немного увеличьте количество соли.
- ✓Если у вас нет инвертного сахарного сиропа, можно использовать столовую ложку обычного сахара, хотя текстура может немного отличаться.
- ✓Убедитесь, что тесто раскатано очень тонко для лучшей хрустящей текстуры.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку черного перца или чесночного порошка в тесто для пикантного варианта.
- Экспериментируйте с различными семенами, такими как кунжут или мак, для дополнительного вкуса и текстуры.