Carne Frita con Cebollas(Жареная свинина с луком)
Хрустящие, ароматные кусочки приправленной свинины, жареные до совершенства и смешанные со сладким, слегка карамелизированным луком. Это блюдо — любимая классика, часто подаваемая в качестве закуски или основного блюда с традиционными гарнирами.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 lbs Свиная лопатка или ребрышки в стиле кантри(нарезанные кубиками по 2,5 см)
- 1 tsp Приправа Адобо
- 1 tsp Паприка
- 1 tsp Сушеный орегано
- 1 tsp Куркума
- 1 packet Приправа Sazón (по желанию)(для цвета и вкуса)
- 1 cup Растительное масло или масло авокадо(для жарки)
- 1 large Желтый лук(тонко нарезанный)
- 0.5 tsp Соль(или по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте кубики свинины с приправой Адобо, паприкой, орегано, куркумой и приправой Sazón (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы свинина была равномерно покрыта.
- 2
Разогрейте примерно 2,5 см масла в большой сковороде с толстым дном или казане на среднем огне до легкого дымка.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что масло достаточно горячее, чтобы быстро получить хрустящую корочку. - 3
Аккуратно выложите приправленную свинину в горячее масло порциями, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте около 10-15 минут, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки со всех сторон.
💡 Профессиональные советы: Жарка порциями гарантирует, что свинина будет жариться, а не тушиться, что приведет к более хрустящей текстуре. - 4
Достаньте жареную свинину шумовкой и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.
- 5
Добавьте тонко нарезанный лук в оставшийся в сковороде свиной жир. Обжаривайте на среднем огне до мягкости и легкого золотисто-коричневого цвета, около 5-7 минут.
- 6
Верните жареную свинину в сковороду с луком. Перемешайте, чтобы соединить, и прогрейте около 2 минут.
- 7
Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте свиную лопатку или шейку для лучшего вкуса и текстуры, так как в них достаточно жира, чтобы свинина оставалась сочной во время жарки.
- ✓Убедитесь, что масло горячее, прежде чем добавлять свинину, чтобы получить хорошую хрустящую корочку.
- ✓Не переполняйте сковороду при жарке; работайте порциями.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного уксуса или сока лайма к свинине перед жаркой для кислой нотки.
- Подавайте с соусом мохо (mojo) с чесноком для обмакивания.