Pollo al Ajillo Puertorriqueño(Курица с чесноком по-пуэрторикански)
Ароматный пуэрториканский вариант курицы в чесночном соусе, с нежными кусочками курицы, обжаренными с большим количеством чеснока, оливкового масла, белого вина и специй. Это блюдо часто подают с рисом и фасолью или мофонго.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 lbs Куриные бедра(без костей, без кожи, нарезанные кусочками по 4 см)
- 1 tsp Приправа адобо
- 0.5 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.25 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 4 tbsp Оливковое масло
- 10 cloves Чеснок(измельченный)
- 0.5 cup Белое вино
- 0.5 tsp Куриный бульон
- 2 tbsp Свежая петрушка(измельченная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте кусочки курицы адобо, солью и перцем.
- 2
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде или казане на среднем огне. Добавьте курицу и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Извлеките курицу из сковороды и отложите.
- 3
Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 1 минуты до появления аромата, следите, чтобы он не подгорел.
- 4
Влейте белое вино и соскребите со дна сковороды все поджаренные кусочки. Вмешайте куриный бульон.
- 5
Верните курицу в сковороду. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 10-15 минут, или пока курица не будет готова и не станет нежной.
- 6
Перед подачей украсьте свежей измельченной петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Не перегружайте сковороду при обжаривании курицы, при необходимости готовьте партиями.
- ✓Будьте осторожны, чтобы чеснок не подгорел, иначе он станет горьким.
- ✓Отрегулируйте количество чеснока по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанный лук или болгарский перец вместе с чесноком.
- Для более острого вкуса добавьте щепотку хлопьев красного перца.
- Подавайте сбрызнув свежим соком лайма или лимона.