Sopón de Pollo(Куриный суп Сопон)
Сытный и ароматный пуэрториканский куриный суп с овощами, который часто загущают рисом или лапшой, идеально подходит для согревающей трапезы.
🧂 Ингредиенты
- 1 medium Целая курица(нарезанная на куски, или 3 фунта куриных бедер/голеней с костями)
- 2 tablespoons Оливковое масло
- 1/2 cup Софрито
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 3 large Морковь(очищенная и нарезанная)
- 2 large Картофель(очищенный и нарезанный кубиками по 1 дюйму)
- 2 ears Кукуруза в початках(нарезанная на куски по 2 дюйма (или 1 стакан замороженной кукурузы))
- 8 cups Куриный бульон
- 1 packet Приправа Sazón
- 1 teaspoon Приправа Adobo
- 1 teaspoon Орегано(сушеный)
- 1/4 cup Кинза(нарезанная, плюс еще для украшения)
- 1 cup Паста фидео или мелкая паста
- to taste Соль и перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте куски курицы и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте приправой Adobo.
- 2
В большой кастрюле или голландской печи разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Обжарьте куски курицы со всех сторон, при необходимости партиями. Достаньте курицу и отложите.
- 3
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- 4
Вмешайте софрито и готовьте 1 минуту.
- 5
Верните курицу в кастрюлю. Добавьте куриный бульон, морковь, картофель, кукурузу, приправу Sazón, орегано и нарезанную кинзу. Доведите до кипения.
- 6
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите на медленном огне 45 минут или пока курица не будет готова, а овощи — мягкими.
- 7
Добавьте в кастрюлю пасту фидео и варите 10-15 минут или до состояния аль-денте. Периодически помешивайте.
- 8
Приправьте солью и перцем по вкусу. Удалите лавровый лист, если использовали.
- 9
Подавайте горячим, украсив свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более густого супа можно размять часть приготовленного картофеля о стенку кастрюли.
- ✓Если у вас нет свежей кукурузы, замороженная подойдет отлично.
- ✓Количество софрито можно регулировать по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как сельдерей, горошек или зеленую фасоль.
- Для более насыщенного вкуса используйте куриные бедра с костями.
- В некоторых рецептах для загущения супа добавляют небольшое количество риса, который варится вместе с супом.