Pollo Guisado con Arroz Blanco(Курица, тушеная с белым рисом)
Уютное и ароматное пуэрториканское рагу из курицы, Pollo Guisado, подается с пышным белым рисом. Это блюдо включает нежные кусочки курицы, тушеные в насыщенном соусе на томатной основе с ароматным софрито, оливками и овощами, создавая сытное и вкусное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 3 lbs Куриные бедра и голени с кожей и костями
- 1 tablespoon Приправа Адобо
- 1 teaspoon Чесночный порошок
- 1 teaspoon Соль
- 0.5 teaspoon Черный перец
- 0.5 teaspoon Сушеный орегано
- 1 tablespoon Растительное масло
- 0.25 cup Софрито
- 1 can (8 oz) Томатный соус
- 2 cups Куриный бульон
- 0.25 cup Оливки, фаршированные пимента(без косточек)
- 2 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками по 2,5 см)
- 1 cup Морковь(нарезанная (по желанию))
- 1 packet Приправа Sazón с ачиоте((по желанию, для цвета))
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте кусочки курицы адобо, чесночным порошком, солью, перцем и орегано. Оставьте мариноваться минимум на 15 минут или до 24 часов в холодильнике.
💡 Профессиональные советы: Более длительное маринование усилит вкус. - 2
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон, при необходимости работая партиями, чтобы не переполнять сковороду. Выньте курицу и отложите.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Добавьте софрито в ту же кастрюлю и обжаривайте до появления аромата, около 2-3 минут.
⏱️ 3 minutes - 4
Добавьте томатный соус, куриный бульон, оливки, картофель, морковь (если используете) и пакетик sazón (если используете). Доведите смесь до кипения.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что жидкость почти покрывает овощи. - 5
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Перемешайте, чтобы курица покрылась соусом. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите, пока курица не будет полностью готова и не станет нежной, а картофель не будет легко прокалываться вилкой.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Подавайте горячим с пышным белым рисом.
💡 Профессиональные советы: По желанию украсьте свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно мариновать курицу на ночь.
- ✓Если вы предпочитаете более густой соус, можно размять часть картофеля о стенку кастрюли.
- ✓Регулируйте количество адобо и соли по своему вкусу, так как адобо может быть довольно соленым.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец или горошек.
- Для более острого блюда добавьте щепотку хлопьев красного перца или нарезанный халапеньо.
- Подавайте с тостонами или рисом с тостаонес вместо белого риса.