Plăcintă cu Brânză Sărată
Savory Cheese Pie
Традиционный румынский несладкий пирог с хрустящей корочкой, наполненный богатой, пикантной смесью брынзы (овечьего сыра), яиц и иногда щепоткой укропа или других трав. Его часто выпекают до золотисто-коричневого цвета, и он может подаваться как основное блюдо или сытная закуска.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Мука общего назначения
- 160 ml Вода(теплая)
- 1 large Яйцо
- 1 tbsp Растительное масло
- 1 tsp Соль
- 1 tsp Уксус
- 500 g Мягкий свежий овечий сыр (brânză de oi)
- 3 large Яйца
- 1 tbsp Сметана
- 1 tbsp Свежий укроп(мелко нарезанный (по желанию))
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- for greasing Сливочное масло или растительное масло
- 1 large Яйцо(для смазывания)
- 1-2 tbsp Йогурт или сметана(для смазывания)
👨🍳 Инструкции
- 1
Для теста: В миске смешайте муку, теплую воду, яйцо, растительное масло, соль и уксус. Перемешивайте, пока не начнет образовываться тесто.
💡 Профессиональные советы: Уксус помогает сделать тесто более нежным. - 2
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите до гладкости. Сформируйте шар, верните в миску, накройте влажным полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
- 3
Разогрейте духовку до 200°C (392°F).
- 4
Для начинки: В отдельной миске смешайте мягкий овечий сыр, 3 яйца, сметану, укроп (по желанию), соль и перец. Хорошо перемешайте.
- 5
Щедро смажьте противень маслом или жиром. Разделите отдохнувшее тесто на 4 равные части.
- 6
На слегка смазанной маслом поверхности растяните или раскатайте каждую часть теста очень тонко. Выложите один тонкий лист теста на подготовленный противень, затем распределите четверть сырной начинки. Сверните тесто в длинную, похожую на колбаску форму. Сформируйте из этого рулета спираль и выложите ее на противень. Повторите с оставшимися частями теста и начинкой, добавляя каждую новую спираль к существующей на противне.
- 7
В небольшой миске взбейте яйцо для смазывания и йогурт или сметану. Равномерно смажьте пирог этой смесью сверху.
- 8
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и не поднимется.
- 9
Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой и подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более быстрого варианта можно использовать готовое слоеное тесто, выкладывая его на дно и верх начинки.
- ✓Brânză de oi — традиционный румынский овечий сыр; в качестве замены можно использовать фету, хотя вкус будет немного отличаться.
- ✓Убедитесь, что тесто раскатано очень тонко для деликатной корочки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха в сырную начинку.
- Добавьте мелко нарезанную свежую петрушку вместе с укропом.