Umutsima(Умутсима)
Rwandan Maize Porridge
Традиционное блюдо Руанды, Умутсима — это густая и гладкая каша из кукурузной муки и воды. Это универсальный гарнир к рагу, карри или может подаваться самостоятельно.
🧂 Ингредиенты
- 4 cups Вода
- 2 cups Кукурузная мука (мелкого или среднего помола)
- Соль(по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле доведите 4 стакана воды до сильного кипения.
- 2
Уменьшите огонь до минимума. Постепенно добавляйте кукурузную муку в кипящую воду, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать образования комков.
- 3
Продолжайте помешивать смесь на слабом огне в течение примерно 15-20 минут, пока она не загустеет до гладкой, плотной консистенции. Кукурузная мука должна быть полностью приготовлена.
💡 Профессиональные советы: Каша должна быть достаточно густой, чтобы держать форму, но при этом оставаться гладкой. - 4
Приправьте солью по вкусу. Отрегулируйте количество соли по вашему предпочтению.
- 5
Снимите кастрюлю с огня и дайте угали постоять несколько минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Чтобы предотвратить образование комков, вы можете смешать кукурузную муку с небольшим количеством холодной воды, чтобы получить суспензию, прежде чем добавлять ее в кипящую воду.
- ✓Если каша становится слишком густой, добавьте немного горячей воды и перемешайте до желаемой консистенции.
- ✓Для более насыщенного вкуса некоторые рецепты предлагают заменить часть воды или всю воду молоком или кокосовым молоком, или добавить столовую ложку сливочного или растительного масла во время приготовления.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Некоторые вариации включают в себя муку из маниоки вместе с кукурузной мукой для придания другой текстуры.
- Может подаваться с рагу, карри или тушеными овощами.