St. Kitts Callaloo Soup(Суп Калалу с островов Сент-Китс)
Сытный и ароматный вегетарианский суп из листовой зелени, окра, сладкого картофеля и ароматных специй, демонстрирующий изобилие местных продуктов островов.
🧂 Ингредиенты
- 1 tablespoon Кокосовое масло
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 cup Окра(нарезанная)
- 2 cups Листья калалу (или шпинат)(нарезанные)
- 1 medium Сладкий картофель(нарезанный кубиками)
- 4 cups Овощной бульон
- 1 teaspoon Свежий тимьян(листья)
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне.
- 2
Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, обжаривайте до полупрозрачности лука.
- 3
Добавьте нарезанную окра, нарезанные листья калалу (или шпинат) и сладкий картофель, нарезанный кубиками. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
- 4
Влейте овощной бульон и доведите смесь до кипения.
- 5
Уменьшите огонь до минимума, добавьте листья свежего тимьяна, соль и перец. Варите суп около 25-30 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- 6
Используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до желаемой консистенции, гладкой или слегка комковатой. В качестве альтернативы, осторожно перелейте порциями в обычный блендер.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если листья калалу недоступны, вместо них можно использовать шпинат.
- ✓Для более насыщенного вкуса в конце приготовления можно добавить немного кокосового молока.
- ✓Регулируйте специи по своему вкусу, добавляя больше зелени или щепотку чили для более острого супа.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие корнеплоды, такие как дашин или ямс.
- Добавьте банку промытого аки для дополнительного белка.
- Подавайте с хрустящим хлебом или джонникейком.