Haggis and Neeps Stuffed Peppers(Фаршированные перцы с хаггисом и овощами)
Современный взгляд на шотландскую классику: традиционные хаггис, брюква (непс) и картофель (таттис) смешиваются и используются как ароматная начинка для запеченных болгарских перцев.
🧂 Ингредиенты
- 4 whole Крупные болгарские перцы(любого цвета, с отрезанными верхушками и удаленными семенами)
- 300 g Хаггис(можно заменить на вегетарианский хаггис)
- 200 g Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 200 g Брюква (рутабага)(очищенная и нарезанная кубиками)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Сливочное масло
- 100 ml Овощной бульон
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 2 tbsp Оливковое масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 200°C.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что духовка полностью разогрета перед тем, как ставить в нее перцы. - 2
Отварите нарезанный кубиками картофель и брюкву в подсоленной воде до мягкости, около 15-20 минут. Хорошо слейте воду.
- 3
Пока варятся овощи, обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле на сковороде на среднем огне до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Раскрошите хаггис на сковороду к луку и чесноку. Готовьте, разминая ложкой, пока он не подрумянится и не прогреется, около 5-7 минут.
- 5
Добавьте в сковороду слитый картофель и брюкву. Слегка разомните вилкой и смешайте с начинкой из хаггиса. Влейте овощной бульон, добавьте нарезанную петрушку, соль и перец. Готовьте еще 2-3 минуты, пока смесь не станет однородной и слегка загустеет.
- 6
Смажьте внутреннюю и внешнюю сторону очищенных перцев оливковым маслом. Поставьте их вертикально в форму для запекания.
💡 Профессиональные советы: Форма для запекания поможет перцам стоять ровно. - 7
Щедро начините каждый перец смесью хаггиса и овощей. Накройте форму для запекания фольгой.
💡 Профессиональные советы: Плотно набивайте начинку, но не переполняйте. - 8
Запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, или пока перцы не станут мягкими и слегка поджаристыми.
- 9
Подавайте горячим, возможно, с ложкой виски-соуса или гарниром из подливы.
💡 Профессиональные советы: Дайте немного остыть перед подачей, чтобы было удобнее есть.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить столовую ложку виски в смесь хаггиса во время приготовления.
- ✓Убедитесь, что овощи хорошо слиты, чтобы начинка не получилась водянистой.
- ✓Если вы предпочитаете более мягкие перцы, можно предварительно отварить их 5 минут перед фаршированием.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть тертого сыра чеддер в начинку для хрустящей сырной корочки.
- Включите другие корнеплоды, такие как морковь или пастернак, в пюре.
- Подавайте с виски-сливочным соусом для дополнительного шотландского колорита.