Serbian Baked Pork Ribs with Paprika(Сербские печеные свиные ребрышки с паприкой)
Нежные свиные ребрышки, которые легко отделяются от кости, запеченные в ароматном маринаде из паприки, чеснока и других специй, с дымным и слегка сладким вкусом, характерным для сербской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 2 kg Свиные ребрышки(Стиль Сент-Луис или бэби-бэк)
- 4 tbsp Оливковое масло
- 6 cloves Чеснок(измельченный)
- 3 tbsp Сладкая паприка
- 1 tbsp Копченая паприка
- 2 tsp Соль
- 1 tsp Черный перец
- 1 tsp Сушеный майоран
- 1 tbsp Приправа Вегета
- 1 cup Вода или пиво
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 160°C (320°F).
- 2
В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сладкую паприку, копченую паприку, соль, черный перец, сушеный майоран и приправу Вегета. Хорошо перемешайте, чтобы получился маринад.
- 3
Промокните свиные ребрышки бумажными полотенцами. Натрите ребрышки маринадом со всех сторон, убедившись, что они равномерно покрыты.
- 4
Выложите ребрышки в большую форму для выпечки или противень. На дно формы налейте воду или пиво.
- 5
Плотно накройте форму фольгой. Запекайте 1,5–2 часа или до тех пор, пока мясо не станет нежным и легко не будет отделяться от кости.
- 6
Снимите фольгу и увеличьте температуру духовки до 200°C (400°F). Запекайте еще 15–20 минут или до тех пор, пока ребрышки не станут золотистыми и слегка хрустящими.
- 7
Дайте ребрышкам отдохнуть 10 минут перед нарезкой и подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для дополнительного дымного аромата можно добавить несколько капель жидкого дыма в маринад.
- ✓Если у вас нет Вегеты, вы можете использовать смесь соли, перца и других любимых приправ.
- ✓Запекание при более низкой температуре в течение более длительного времени обеспечит исключительно нежные ребрышки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку меда или коричневого сахара в маринад для более сладкой глазури.
- Маринуйте ребрышки в течение нескольких часов или на ночь для более глубокого вкуса.