Jagnjeća Supa sa Povrćem(Сербский суп из баранины с овощами (Чорба од јагњетина))
Serbian Lamb Vegetable Soup
Сытный и согревающий сербский суп из баранины с овощами, известный как 'Чорба од јагњетина', это блюдо богато вкусом нежной баранины и множества свежих овощей. Это идеальное блюдо, которое согреет душу, особенно в холодное время года.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Баранина(нарезанная кубиками)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 large Лук репчатый(нарезанный кубиками)
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 2 medium Стебли сельдерея(нарезанные кубиками)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tbsp Паприка
- 2 tbsp Томатная паста
- 2 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 2 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 2 Лавровый лист
- 4 cup Куриный бульон
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- for garnish Свежая петрушка
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте баранину и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.
⏱️ 10 minutes - 2
Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей, пассеруйте до мягкости овощей.
⏱️ 8 minutes - 3
Вмешайте измельченный чеснок, паприку и томатную пасту, готовьте еще минуту до появления аромата.
⏱️ 1 minute - 4
Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист и куриный бульон. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все ингредиенты покрыты бульоном. - 5
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне не менее 1 часа, или пока баранина не станет нежной, а овощи полностью не приготовятся.
⏱️ 1 hour💡 Профессиональные советы: Периодически помешивайте, чтобы суп не пригорел. - 6
При необходимости скорректируйте вкус. Удалите лавровый лист перед подачей.
💡 Профессиональные советы: Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. - 7
Подавайте чорбу од јагњетина горячей, украсив свежей петрушкой.
💡 Профессиональные советы: Для дополнительной насыщенности можно добавить ложку сметаны.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно использовать бараний бульон вместо куриного.
- ✓Не стесняйтесь добавлять другие овощи по вашему выбору, такие как болгарский перец или цукини.
- ✓Подавайте суп с хрустящим хлебом для полноценного обеда.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть риса или мелких макарон за последние 20 минут варки.
- Для более густого супа можно пюрировать часть приготовленных овощей и вернуть их в кастрюлю.