Krompir Salata sa Prazilukom(Картофельный салат с луком-пореем)
Сытный и ароматный картофельный салат из Сербии, в котором сочетаются нежный отварной картофель, легкая сладость лука-порея и пикантная горчичная заправка.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Картофель(восковой, например, сорта Юкон Голд, очищенный и нарезанный кубиками)
- 2 medium Лук-порей(только белая и светло-зеленая части, тонко нарезанный и тщательно промытый)
- 3 large Яйца, сваренные вкрутую(нарезанные (по желанию))
- 1/4 cup Свежая петрушка(нарезанная)
- 2 tbsp Дижонская горчица
- 3 tbsp Белый винный уксус
- 4 tbsp Растительное масло или подсолнечное масло
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 1/2 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Поместите нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю, залейте холодной подсоленной водой и доведите до кипения. Варите до готовности, но так, чтобы картофель не разваливался, около 15-20 минут. Хорошо слейте воду.
- 2
Пока варится картофель, бланшируйте нарезанный лук-порей в кипящей воде 1-2 минуты. Немедленно слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление. Тщательно слейте.
- 3
В большой миске аккуратно смешайте теплый, слитый картофель с бланшированным луком-пореем и нарезанными яйцами, сваренными вкрутую (если используете).
- 4
В небольшой миске взбейте дижонскую горчицу, белый винный уксус, растительное масло, соль и перец, чтобы приготовить заправку.
- 5
Вылейте заправку на смесь картофеля и лука-порея. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть все ингредиенты. Добавьте нарезанную свежую петрушку.
- 6
Дайте салату постоять не менее 15-20 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались. Салат можно подавать теплым или комнатной температуры.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование восковых сортов картофеля очень важно, так как они лучше сохраняют форму при варке.
- ✓Убедитесь, что лук-порей очень хорошо промыт, чтобы удалить любую грязь.
- ✓Не переварите картофель; он должен быть достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть вилкой, но при этом оставаться плотным.
- ✓Попробуйте и отрегулируйте приправу перед подачей.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелко нарезанный сельдерей для дополнительного хруста.
- Столовая ложка каперсов добавит солоноватый привкус.
- Для более насыщенного вкуса замените часть масла майонезом.