Solomon Islands Taro Leaf and Coconut Cream Rolls(Рулетики из листьев таро с кокосовыми сливками по-соломоновски)
Нежные листья таро смешиваются со сливочным кокосовым молоком и другими приправами, затем заворачиваются в банановые листья и готовятся на пару, чтобы получить ароматное и питательное блюдо, которое может служить как гарнир, так и основное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Листья таро(свежие, промытые и мелко нарезанные)
- 400 ml Кокосовые сливки(жирные)
- 1 small Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 0.5 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 0.25 teaspoon Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 4 large Банановые листья(обмятые на огне, чтобы стали эластичными)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте мелко нарезанные листья таро, кокосовые сливки, нарезанный лук, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- 2
Разложите подготовленные банановые листья. Выложите щедрую порцию смеси из листьев таро в центр каждого бананового листа.
- 3
Сложите банановые листья, чтобы получились аккуратные свертки, убедившись, что начинка надежно закрыта. Можно перевязать их кулинарной нитью или использовать естественную эластичность листьев для фиксации.
- 4
Подготовьте пароварку. Это может быть большая кастрюля с решеткой для пара или традиционная земляная печь (уму), если она есть. Поместите свертки из банановых листьев в пароварку.
- 5
Готовьте на пару 30-45 минут или до тех пор, пока листья таро не станут мягкими, а смесь не прогреется. Точное время приготовления на пару будет зависеть от размера свертков и мягкости листьев таро.
- 6
Осторожно извлеките свертки из пароварки. Разверните и подавайте горячими.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что листья таро тщательно промыты, чтобы удалить песок.
- ✓Если свежие банановые листья недоступны, в качестве заменителя для обертывания можно использовать пергаментную бумагу и фольгу, хотя традиционный вкус может незначительно измениться.
- ✓Для более насыщенного вкуса в смесь можно добавить щепотку чили.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в начинку небольшие кусочки приготовленной рыбы или курицы.
- Включите другие нарезанные зеленые овощи, такие как шпинат или беле (местный малойский шпинат).