Bariis Cadde(Барис Адде)
White Rice with Spiced Ghee
Барис Адде — это простое, но ароматное сомалийское рисовое блюдо, где рассыпчатый белый рис приправлен ароматными специями и обогащен топленым маслом (гхи) со специями. Это сытное основное блюдо, которое отлично дополняет различные тушеные блюда и мясо.
🧂 Ингредиенты
- 3 cups Рис Басмати(тщательно промытый)
- 4.5 cups Вода
- 4 tbsp Гхи или несоленое сливочное масло
- 4-5 Коробочки кардамона
- 2-3 Гвоздика
- 1 inch piece Палочка корицы
- 1.5 tsp Соль(или по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте рис Басмати под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду.
💡 Профессиональные советы: Промывание удаляет избыток крахмала, что делает рис более рассыпчатым. - 2
В средней кастрюле растопите гхи или сливочное масло на среднем огне. Добавьте коробочки кардамона, гвоздику и палочку корицы. Обжаривайте около 1-2 минут до появления аромата.
⏱️ 2 minutes💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, чтобы специи не подгорели. - 3
Добавьте промытый рис в кастрюлю и перемешайте, чтобы зерна покрылись ароматным гхи. Поджаривайте рис около 1-2 минут.
⏱️ 2 minutes - 4
Влейте воду и добавьте соль. Доведите смесь до кипения.
⏱️ 5 minutes - 5
После закипания уменьшите огонь до минимума, плотно накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут, или пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким.
⏱️ 20 minutes💡 Профессиональные советы: Старайтесь не поднимать крышку во время приготовления, чтобы сохранить пар. - 6
После приготовления снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой еще 5 минут. Аккуратно взрыхлите рис вилкой перед подачей, удалив целые специи при желании.
⏱️ 5 minutes
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте чистое гхи.
- ✓Регулируйте количество специй по своему вкусу.
- ✓Этот рис отлично сочетается с сомалийскими мясными рагу, такими как Марак Хилиб.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку шафрана для золотистого оттенка и тонкого аромата.
- Вместе с другими целыми специями добавьте лавровый лист.