Surinamese Chicken Peanut Soup(Суринамский куриный суп с арахисом)
Pindakaas Soep
Насыщенный и ароматный суп из курицы, соленой говядины, арахисовой пасты и плантанов. Это блюдо, также известное как Пиндо Бравоэ, имеет западноафриканские корни и является сытным основным блюдом суринамской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 1 lb Куриные кусочки
- 0.25 lb Соленая говядина(нарезанная кубиками)
- 0.5 lb Натуральная арахисовая паста
- 2 medium Плантаны(зеленые или спелые)
- 0.5 medium Лук(нарезанный)
- 2 tsp Бульонный порошок
- 2 tbsp Сельдерей(нарезанный)
- 6 cups Вода
- 7 whole Душистый перец
- 1 leaf Лавровый лист
- 1 optional Перец хабанеро(целый)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите соленую говядину и промойте ее дважды, чтобы уменьшить соленость.
- 2
В большой кастрюле смешайте воду, курицу, соленую говядину, лук, бульонный порошок, сельдерей, душистый перец и лавровый лист. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 45 минут, чтобы получился бульон.
- 3
Отлейте 1 стакан бульона и в отдельной миске взбейте его с арахисовой пастой до однородности. Влейте эту смесь обратно в суп.
- 4
Добавьте целый перец хабанеро (если используете) и варите на медленном огне еще 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- 5
Очистите плантаны. Если используете зеленые плантаны, варите их около 40 минут до полной мягкости. Если используете спелые плантаны, варите около 20 минут.
- 6
Разомните приготовленные плантаны, дайте им немного остыть и сформируйте небольшие шарики или клецки (называемые 'томтом').
- 7
Подавайте суп горячим, с клецками из плантанов отдельно.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте натуральную арахисовую пасту для более аутентичного вкуса.
- ✓Регулируйте количество перца хабанеро в соответствии с вашими предпочтениями остроты.
- ✓'Томтом' можно приготовить заранее и разогреть.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в суп другие корнеплоды, такие как юка или сладкий картофель.
- Для более острого супа добавьте больше перца хабанеро или немного острого соуса.