Surinamese Fai Fai(Суринамское Фай Фай)
Stir-fried Noodles with Vegetables and Shrimp
Фай Фай — популярное блюдо из лапши в Суринаме, находящееся под влиянием китайской кухни. Оно включает тонкую пшеничную лапшу, обжаренную с разнообразными свежими овощами, сочными креветками и пикантным соусом.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Тонкая пшеничная лапша (фай фай)
- 200 g Креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 1 cup Брокколи(соцветия)
- 1 medium Морковь(нарезанная соломкой)
- 1/2 medium Сладкий перец(тонко нарезанный)
- 1/2 medium Лук(тонко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 3 tbsp Соевый соус
- 1 tbsp Устричный соус
- 1 tsp Кунжутное масло
- 2 tbsp Растительное масло
- 2 tbsp Вода
- 1 tsp Кукурузный крахмал(смешанный с водой до состояния суспензии)
- 2 stalks Зеленый лук(нарезанный, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите тонкую пшеничную лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы лапша не слиплась. Отставьте в сторону.
- 2
В небольшой миске взбейте вместе соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и 2 ст. л. воды, чтобы приготовить соус. Отставьте в сторону.
- 3
Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в воке или большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте креветки и обжаривайте, помешивая, до розового цвета и готовности, примерно 2-3 минуты. Выньте креветки из вока и отставьте в сторону.
- 4
Добавьте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла в вок. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, 1 минуту до легкого размягчения.
- 5
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте, помешивая, 30 секунд до появления аромата.
- 6
Добавьте соцветия брокколи и нарезанную соломкой морковь в вок. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты до состояния аль денте.
- 7
Добавьте нарезанный сладкий перец и обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты.
- 8
Верните приготовленную лапшу и креветки в вок. Полейте ингредиенты подготовленным соусом.
- 9
Обжаривайте все вместе, помешивая, 1-2 минуты до прогревания. Добавьте суспензию из кукурузного крахмала и непрерывно помешивайте, пока соус не загустеет.
- 10
Перед подачей украсьте нарезанным зеленым луком.
💡 Профессиональные советы
- ✓Подготовьте все ингредиенты перед началом обжарки, так как процесс приготовления очень быстрый.
- ✓Не перегружайте вок; при необходимости готовьте порциями.
- ✓Регулируйте набор овощей в зависимости от того, что есть в наличии.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие виды белка, такие как курица, свинина или тофу.
- Включите другие овощи, такие как сахарный горошек, грибы или ростки фасоли.