Surinamese Long Beans with Chicken(Суринамская стручковая фасоль с курицей)
Ароматное и сытное блюдо с нежной курицей и хрустящей стручковой фасолью, тушеными в пикантном соусе с ароматными специями. Это блюдо демонстрирует сочетание индонезийских и суринамских кулинарных влияний.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриные бедра(без костей и кожи, нарезанные кусочками размером на один укус)
- 400 g Стручковая фасоль(очищенная и нарезанная кусочками по 5 см)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch Имбирь(тертый)
- 2 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 200 ml Куриный бульон
- 2 tbsp Соевый соус
- 1 tsp Карри порошок
- 0.5 tsp Куркума порошок
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 2 tbsp Растительное масло
- 0.25 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон. Выньте курицу и отложите.
- 2
Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Всыпьте нарезанные помидоры, карри порошок и куркуму. Готовьте 2-3 минуты, позволяя помидорам слегка размягчиться.
- 4
Верните обжаренную курицу в сковороду. Влейте куриный бульон и соевый соус. Приправьте солью и черным перцем.
- 5
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15 минут или до готовности курицы.
- 6
Добавьте нарезанную стручковую фасоль в сковороду. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут или до состояния аль денте (слегка хрустящая).
- 7
Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус. Украсьте свежей кинзой перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что стручковая фасоль приготовлена до состояния аль денте, а не разварена.
- ✓Регулируйте количество карри порошка и куркумы по своему вкусу.
- ✓Подавайте горячим с рисом или лепешками роти.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку хлопьев чили для более острого вкуса.
- Замените курицу плотным тофу для вегетарианского варианта.
- Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец или морковь.