Jibneh Makleh(Жареный сыр Джибне)
Fried Syrian Cheese
Популярная сирийская закуска или снэк. Джибне Макле — это сыр, который панируется и обжаривается до золотистой хрустящей корочки, предлагая восхитительный контраст между хрустящей внешней стороной и тягучей, расплавленной сердцевиной. Его часто приправляют травами и специями, что делает его ароматным блюдом.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Сирийский сыр Джибне (или халлуми/фета)(нарезать ломтиками толщиной 2,5 см)
- 1/2 cup Пшеничная мука высшего сорта
- 2 large Яйца(взбитые)
- 1 cup Панировочные сухари (панко или обычные)
- 1 tsp Заатар
- 1/2 tsp Черный перец
- 1/4 cup Растительное масло(для жарки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте три неглубокие тарелки: одну с мукой, приправленной заатаром и черным перцем, одну со взбитыми яйцами и одну с панировочными сухарями.
- 2
Обваляйте каждый ломтик сыра сначала в приправленной муке, убедившись, что он полностью покрыт. Стряхните излишки.
- 3
Окуните обвалянный в муке сыр во взбитые яйца, давая стечь излишкам.
- 4
Наконец, тщательно обваляйте сыр в панировочных сухарях, слегка прижимая, чтобы они прилипли.
- 5
Разогрейте растительное масло в сковороде на средне-сильном огне. Когда масло начнет мерцать, осторожно выложите запанированные ломтики сыра в горячее масло.
- 6
Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Старайтесь не переполнять сковороду; при необходимости жарьте партиями.
- 7
Достаньте жареный сыр из сковороды и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы
- ✓Идеально подходит сирийский сыр Джибне, но его можно заменить халлуми или твердой фетой.
- ✓Убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем добавлять сыр, чтобы получить хрустящую корочку.
- ✓Подавайте немедленно, пока сыр еще теплый и тягучий.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку сумаха в мучную смесь для дополнительной терпкости.
- Подавайте с небольшим количеством гранатового сиропа или соусом тахини.