Syrian Fried Kibbeh with Ghee and Spices(Сирийские жареные киббе с гхи и специями)
Восхитительный вариант киббе: эти жареные клецки пропитаны ароматными специями и приготовлены в топленом масле (саман) для исключительно насыщенного вкуса.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Мелкая пшеничная булгура
- 1 lb Нежирный говяжий фарш
- 1 medium Лук(мелко натертый)
- 1 tsp Душистый перец
- 1/2 tsp Кумин
- 1/4 tsp Корица
- 1 tsp Соль
- 1/2 tsp Черный перец
- 1 cup Грецкие орехи(измельченные)
- 1 cup Топленое масло (саман)(для жарки)
- 1/4 cup Зерна граната(для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте булгур и замочите его в холодной воде на 15 минут. Тщательно слейте воду и отожмите лишнюю влагу.
- 2
В большой миске смешайте отжатый булгур, фарш, натертый лук, душистый перец, кумин, корицу, соль и перец. Вымешивайте, пока смесь не станет однородной и не превратится в гладкую пасту.
- 3
Разделите смесь для киббе на небольшие порции. Расплющите каждую порцию на ладони, добавьте измельченные грецкие орехи и слепите овальные или торпедообразные формы, убедившись, что они хорошо запечатаны.
- 4
Разогрейте топленое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Аккуратно выкладывайте киббе порциями, стараясь не перегружать сковороду.
- 5
Жарьте киббе примерно по 4-5 минут с каждой стороны, или до золотисто-коричневого цвета и готовности. Выньте из сковороды и выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
- 6
Подавайте жареные киббе горячими, украсив зернами граната.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что булгур очень хорошо отжат, чтобы избежать получения кашицы.
- ✓Тщательное вымешивание смеси для киббе имеет решающее значение для ее текстуры.
- ✓Используйте качественное топленое масло для наилучшего вкуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку кайенского перца в смесь для киббе для легкой остроты.
- Подавайте с йогуртом или простым салатом.