Syrian Samak bil Tahini(Сирийская рыба с тахини (Samak bil Tahini))
Fish with Tahini Sauce
Уютное и ароматное блюдо, где запеченная или жареная рыба подается в густом сливочном соусе из тахини, часто с рисом.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 lb Филе белой рыбы(например, трески, морского окуня или тилапии)
- 1 cup Тахини
- 1/2 cup Лимонный сок
- 4 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 1/2 cup Вода(или больше, для разбавления соуса)
- 1 tsp Соль
- 1/2 tsp Черный перец
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1/4 cup Петрушка(свежая, нарезанная, для украшения)
- 1/4 cup Поджаренные кедровые орешки(для украшения (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Промокните филе рыбы бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем.
- 2
Разогрейте оливковое масло в жаровне, пригодной для духовки, на среднем или сильном огне. Обжарьте филе рыбы по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Альтернативно, рыбу можно просто запечь, не обжаривая.
- 3
В миске взбейте тахини, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец. Постепенно, понемногу, вливайте воду, постоянно взбивая, пока соус не станет однородным и текучим. Он должен быть густым, но не пастообразным.
- 4
Если вы обжаривали рыбу, поставьте жаровню в разогретую духовку. Если нет, переложите приправленную рыбу в форму для запекания. Равномерно полейте филе рыбы соусом из тахини.
- 5
Запекайте 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не будет готова и легко разделяться вилкой. Соус должен пузыриться.
- 6
Перед подачей украсьте свежей нарезанной петрушкой и поджаренными кедровыми орешками, если используете.
💡 Профессиональные советы
- ✓Ключ к хорошему соусу из тахини – постепенное добавление воды для достижения нужной консистенции.
- ✓Если тахини очень густое, может понадобиться немного больше воды.
- ✓Убедитесь, что ваша рыба свежая, для лучшего вкуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку кумина в соус из тахини для дополнительного аромата.
- Подавайте с рисом с вермишелью или обычным рисом.