Taiwanese Cold Sesame Noodles(Тайваньская холодная лапша с кунжутом)
Ma Jiang Mian
Освежающее и ароматное блюдо из лапши с жевательной текстурой, заправленное насыщенным, пикантным кунжутным соусом с овощами, нарезанными соломкой, и опциональными добавками.
🧂 Ингредиенты
- 400 g Лапша(например, яичная лапша, удон или спагетти)
- 4 tbsp Кунжутная паста
- 4 tbsp Горячая вода
- 2 tsp Соевый соус
- 2 tsp Черный уксус(или рисовый уксус)
- 1.5 tbsp Сахар
- 4 cloves Чеснок(мелко нарезанный)
- 1 medium Огурец(нарезанный соломкой)
- 1/2 medium Морковь(нарезанная соломкой)
- 2 large Яйца(для омлета, опционально)
- 1 cup Ростки фасоли(бланшированные, опционально)
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте под холодной водой, чтобы она не слипалась. При желании сбрызните небольшим количеством кунжутного масла.
- 2
В миске взбейте кунжутную пасту с горячей водой до получения однородной массы. Добавьте соевый соус, черный уксус, сахар и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы получился соус.
- 3
Если делаете омлет, взбейте яйца с щепоткой соли, затем испеките тонкие блинчики на слегка смазанной маслом сковороде. Остудите и нарежьте тонкими полосками.
- 4
В большой миске смешайте приготовленную лапшу, нарезанные соломкой огурцы, морковь, бланшированные ростки фасоли (если используете) и полоски омлета (если используете).
- 5
Полейте кунжутным соусом смесь лапши и аккуратно перемешайте. Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для лучшего вкуса используйте качественную китайскую кунжутную пасту.
- ✓Отрегулируйте количество уксуса и сахара по своему вкусу.
- ✓Добавьте измельченную курицу или другой белок для более сытного блюда.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного чили-масла для пикантности.
- Используйте разные виды лапши на ваш выбор.