Mchuzi wa Kuku na Tui la Nazi(Куриное рагу с кокосовым молоком)
Насыщенное и ароматное танзанийское рагу из курицы с кокосовым молоком, помидорами и пряными специями. Это блюдо — сытное и удовлетворяющее, часто подается с рисом или угали.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Курица(нарезанная на кусочки)
- 2 large Лук(мелко нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(натертый)
- 3 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 3 tbsp Порошок карри
- 1 tsp Куркума
- 1 tsp Кумин
- 0.5 tsp Корица
- 1 can (400ml) Кокосовое молоко(полножирное)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1.5 tsp Соль(по вкусу)
- 0.5 cup Вода
- 0.25 cup Кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу и отложите в сторону.
- 2
В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук до мягкости и полупрозрачности, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, обжаривайте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте порошок карри, куркуму, кумин и корицу. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, пока специи не раскроют свой аромат.
- 5
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока они не начнут размягчаться.
- 6
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Влейте кокосовое молоко и воду. Приправьте солью.
- 7
Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, или пока курица не станет полностью готовой и мягкой.
- 8
При необходимости отрегулируйте вкус. Перед подачей украсьте свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого блюда добавьте нарезанный перец чили вместе с помидорами.
- ✓Используйте полножирное кокосовое молоко для более насыщенного вкуса и кремовой текстуры.
- ✓Это рагу можно приготовить заранее, оно хорошо разогревается.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как картофель, морковь или болгарский перец, вместе с помидорами.
- Для вегетарианского варианта замените курицу твердым тофу или смесью овощей, таких как цветная капуста и сладкий картофель.