Poulet DG(Пуле Джи)
Пуле Джи (Poulet DG) — популярное тоголезское блюдо, представляющее собой курицу, приготовленную в насыщенном соусе из помидоров, лука и различных овощей, часто подается с жареными плантанами. Это сытное и ароматное блюдо, которое обычно наслаждаются во время праздников или особых случаев.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Целая курица(разрубленная на куски)
- 4 large Спелые плантаны
- 3 large Лук репчатый(2 шт. нарезанный кубиками, 1 шт. нарезанный кольцами)
- 4 medium Помидоры(нарезанные)
- 2 large Морковь(очищенная и крупно нарезанная)
- 2 large Сладкий перец(1 красный, 1 зеленый, без семян и нарезанный полосками)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tablespoon Имбирь(тертый)
- 3 tablespoons Томатная паста
- 4 tablespoons Растительное масло
- 250 ml Куриный бульон
- 1 Лавровый лист
- 1 teaspoon Тимьян
- 1 teaspoon Карри порошок
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 По желанию: острый перец(мелко нарезанный)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте куски курицы солью, перцем, тимьяном и порошком карри. Оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
💡 Профессиональные советы: Маринование помогает ароматам проникнуть в курицу. - 2
Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой кастрюле или утятнице на среднем огне. Обжарьте куски курицы со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу и отложите.
- 3
Очистите и нарежьте спелые плантаны. Обжарьте их в той же кастрюле до золотисто-коричневого цвета. Выньте и отложите.
- 4
Добавьте в кастрюлю оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте нарезанный кубиками лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте до мягкости.
- 5
Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
- 6
Добавьте нарезанную морковь, нарезанный сладкий перец и острый перец (если используете). Готовьте 5-7 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
- 7
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Добавьте куриный бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте 45-60 минут или пока курица не станет нежной.
- 8
Аккуратно добавьте жареные плантаны. Готовьте еще 5 минут, чтобы вкусы соединились.
- 9
При необходимости скорректируйте вкус солью и перцем. Удалите лавровый лист перед подачей.
💡 Профессиональные советы: Попробуйте и скорректируйте приправу перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте спелые, но твердые плантаны для лучшей текстуры при жарке.
- ✓Регулируйте количество острого перца по вашему вкусу.
- ✓Это блюдо также можно приготовить с говядиной или свининой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как зеленая фасоль или горошек.
- Подавайте с рисом или фуфу вместо плантанов.