Tongan Coconut Chicken with Root Vegetables(Курица с корняплодами в кокосовом молоке по-тонгански)
Kale Moa Haka
Сытное и ароматное блюдо, в котором курица тушится в насыщенном соусе из кокосового молока с ароматными специями, подается с нежными корнеплодами, такими как таро и сладкий картофель. Это блюдо подчеркивает любовь тонганцев к кокосам и корнеплодам.
🧂 Ингредиенты
- 6 boneless, skinless Куриные бедра(нарезанные на кусочки размером с укус)
- 1 tbsp Кокосовое масло
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Имбирь(тертый)
- 2 tsp Карри порошок
- 0.5 tsp Куркума молотая
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(или по вкусу)
- 1.5 cups Кокосовое молоко(полножирное)
- 2 cups Корень таро или сладкий картофель(очищенные и нарезанные кубиками)
- 2 tbsp Сок лайма
- 0.25 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте порошок карри и куркуму, обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.
- 4
Добавьте кусочки курицы в кастрюлю, посолите и поперчите. Готовьте до легкого подрумянивания со всех сторон.
- 5
Влейте кокосовое молоко и добавьте нарезанный кубиками корень таро или сладкий картофель. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут, или пока корнеплоды не станут мягкими, а курица не будет полностью готова.
- 6
Вмешайте сок лайма. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус.
- 7
Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим, возможно, с рисом или вареным хлебным деревом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого блюда добавьте щепотку хлопьев чили или нарезанный перец чили вместе с чесноком и имбирем.
- ✓Если вы предпочитаете более густой соус, можете потушить блюдо без крышки последние 5-10 минут приготовления.
- ✓Убедитесь, что корнеплоды нарезаны одинакового размера для равномерного приготовления.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Используйте другие корнеплоды, такие как маниока или ямс.
- Добавьте банку консервированного нута для дополнительного белка и текстуры.