Tongan Passionfruit Chicken(Курица в маринаде с маракуйей по-тонгански)
Яркое и пикантное блюдо из курицы, маринованное в уникальной смеси маракуйи, лайма, имбиря и специй, затем запеченное до совершенства. Этот рецепт передает тропическую сущность Тонги, с восхитительным балансом сладких, кислых и пикантных вкусов.
🧂 Ингредиенты
- 750 g Куриные бедра(с костью, с кожей)
- 2 medium Зубчики чеснока(измельченные)
- 1 tablespoon Свежий имбирь(тертый)
- 1 teaspoon Семена кориандра(поджаренные)
- 0.5 teaspoon Семена кардамона(поджаренные)
- 1 cup Растительное масло(или масло виноградных косточек)
- 0.25 cup Сок лайма
- 0.5 medium Лук(измельченный)
- 0.5 cup Сок маракуйи(или свежий ананасовый сок)
- 1 tablespoon Кокосовый сахар(или коричневый сахар)
- 0.25 teaspoon Соль
- 0.5 cup Приправленный рисовый винный уксус
- 2 teaspoons Дижонская горчица
- 1 pinch Мускатный орех
- 0.5 cup Листья свежей кинзы(измельченные, плюс немного для украшения)
- 2 medium Свежие красные чили перцы(тонко нарезанные)
👨🍳 Инструкции
- 1
Удалите лишний жир с курицы. В ступке разотрите чеснок, имбирь, поджаренные семена кориандра и кардамона до получения пасты.
- 2
Переложите пасту в кухонный комбайн. Добавьте растительное масло, сок лайма, измельченный лук, сок маракуйи, кокосовый сахар, соль, рисовый винный уксус, дижонскую горчицу, мускатный орех и измельченные листья кинзы. Измельчите до однородности. Добавьте нарезанный чили.
- 3
Положите курицу в миску или зип-пакет. Залейте маринадом, убедившись, что курица полностью покрыта. Накройте или закройте пакет и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, но не более 8 часов.
- 4
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- 5
Достаньте курицу из маринада, сохранив маринад. Выложите курицу на противень или в форму для запекания.
- 6
Запекайте 25 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным. Пока курица запекается, на медленном огне слегка уваривайте оставшийся маринад в небольшом сотейнике.
- 7
Достаньте курицу из духовки, накройте и дайте постоять 10 минут. Полейте курицу уваренным маринадом и украсьте свежей кинзой и дополнительным чили.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого вкуса добавьте больше чили в маринад.
- ✓Если сок маракуйи недоступен, можно использовать ананасовый сок или смесь сока апельсина и лайма.
- ✓Это блюдо также можно приготовить из куриных крылышек в качестве закуски для вечеринки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Подавайте с кокосовым рисом или простым зеленым салатом.