Tongan Sapasui(Тонганский Сапасуи)
Тонганская адаптация популярного полинезийского блюда «чоп-сюй», Сапасуи — это ароматное блюдо из лапши, которое обычно готовится из тонко нарезанного мяса (часто свинины или говядины), овощей и пикантного соуса на основе соевого соуса. Это сытное и вкусное блюдо, которое часто подают на праздниках.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Свиная лопатка или говяжья вырезка(тонко нарезанные)
- 200 g Вермишель(бобовая или рисовая вермишель)
- 1 large Лук(тонко нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tbsp Имбирь(свеженатертый)
- 0.5 cup Соевый соус(или по вкусу)
- 2 tbsp Устричный соус(по желанию)
- 1 tsp Кунжутное масло(по желанию)
- 2 tbsp Растительное масло(для жарки)
- 1 cup Замороженные овощи ассорти(горошек, морковь, кукуруза)
- 0.5 cup Вода(или больше, по мере необходимости)
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте лапшу: замочите вермишель в горячей воде согласно инструкции на упаковке до размягчения. Слейте воду и отставьте. Некоторые предпочитают разрезать размягченную лапшу кухонными ножницами на более короткие отрезки.
- 2
Замаринуйте мясо: в миске смешайте тонко нарезанное мясо с половиной соевого соуса, измельченным чесноком и натертым имбирем. Оставьте мариноваться минимум на 15-20 минут.
- 3
Обжарьте ароматические добавки и мясо: разогрейте растительное масло в большой вок-сковороде или обычной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до размягчения, около 3-4 минут. Добавьте замаринованное мясо и жарьте, помешивая, до подрумянивания и готовности.
- 4
Добавьте лапшу и соус: добавьте размягченную вермишель в сковороду. Влейте оставшийся соевый соус, устричный соус (если используете) и воду. Хорошо перемешайте, чтобы лапша и мясо равномерно покрылись соусом.
- 5
Добавьте овощи: добавьте замороженные овощи ассорти и кунжутное масло (если используете). Жарьте, помешивая, еще 5 минут или до тех пор, пока овощи не станут слегка хрустящими, а соус немного не загустеет. Добавьте больше воды, если смесь кажется слишком сухой.
- 6
Подавайте: попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. Подавайте Сапасуи горячим, как основное блюдо или гарнир.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более аутентичного вкуса используйте свиную лопатку или говяжью вырезку, нарезанные очень тонко.
- ✓Не переваривайте лапшу; она должна быть нежной, но все еще с легкой упругостью.
- ✓Регулируйте количество соевого соуса и воды, чтобы добиться желаемой консистенции соуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как нарезанная капуста, болгарский перец или ростки фасоли.
- Используйте курицу или смесь разных видов мяса.
- Для вегетарианской версии исключите мясо и добавьте больше овощей или твердый тофу.