Trinidad Fussili with Creamy Curry Shrimp(Фузилли с креветками в сливочно-карри соусе в тринидадском стиле)
Фьюжн-блюдо, сочетающее итальянскую пасту фузилли с насыщенным, сливочным соусом из креветок с тринидадским карри, настоянным на ароматных специях и кокосовом молоке.
🧂 Ингредиенты
- 400 g Паста фузилли
- 500 g Крупные креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 400 ml Кокосовое молоко(полножирное)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(натертый)
- 2 tbsp Порошок карри
- 1 tsp Куркума молотая
- 1/2 small Перец скотч боннет(мелко нарезанный, семена удалены для уменьшения остроты)
- 2 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1/4 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите пасту фузилли согласно инструкции на упаковке в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте. Перед сливом воды отложите примерно 1 стакан воды от варки пасты.
- 2
Пока варится паста, разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте в сковороду измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Всыпьте порошок карри и куркуму, готовьте 1-2 минуты до появления аромата, обжаривая специи.
- 5
Добавьте нарезанные помидоры и рубленый перец скотч боннет. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, пока помидоры не начнут размягчаться.
- 6
Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- 7
Добавьте очищенные креветки в кипящий соус. Готовьте 3-5 минут, или пока креветки не станут розовыми и не приготовятся. Не передержите.
- 8
Добавьте отцеженную пасту фузилли в соус. Перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного отложенной воды от варки пасты до желаемой консистенции.
- 9
Подавайте немедленно, украсив свежей нарезанной кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Регулируйте количество перца скотч боннет по вашему вкусу.
- ✓Для более насыщенного соуса используйте полножирное кокосовое молоко.
- ✓Убедитесь, что креветки полностью приготовлены, но не резиновые.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как сладкий перец или шпинат.
- Замените креветки на курицу или твердый тофу.
- Подавайте с роти, чтобы собирать соус.