Fa'alifu Fai(Бананы в кокосовом молоке (Fa'alifu Fai))
Простое, но ароматное блюдо из зеленых бананов, тушеных в сливочном кокосовом молоке, приправленное солью и, по желанию, ароматическими добавками, является основным гарниром.
🧂 Ингредиенты
- 5 medium Зеленые бананы(незрелые, твердые)
- 1 cup Кокосовые сливки(густые, без сахара)
- 0.25 cup Вода
- 1 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 0.25 small Лук(мелко нарезанный, по желанию)
- 1 stalk Лемонграсс(слегка раздавленный, по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
Очистите зеленые бананы, срезав концы и сделав неглубокий надрез вдоль бока. Используйте нож или большой палец, чтобы снять кожуру. Тщательно промойте.
- 2
Положите бананы в кастрюлю и залейте водой так, чтобы они были покрыты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого. Варите 10-12 минут или до тех пор, пока бананы не станут мягкими при прокалывании вилкой, но сохранят форму.
- 3
Пока бананы варятся, в отдельной кастрюле на среднем или слабом огне аккуратно подогрейте кокосовые сливки, воду, соль и, по желанию, нарезанный кубиками лук и раздавленный лемонграсс. Не доводите до сильного кипения.
- 4
Хорошо слейте воду с вареных бананов и выложите их в сервировочную миску.
- 5
Полейте бананы горячей смесью кокосовых сливок, убедившись, что они хорошо покрыты. Дайте постоять несколько минут, чтобы вкусы смешались.
- 6
Удалите стебель лемонграсса, если он использовался. Подавайте теплым как гарнир.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что бананы очень зеленые и твердые; спелые бананы разварятся.
- ✓Избегайте перегрева смеси кокосового молока, так как она может стать маслянистой.
- ✓Это блюдо традиционно подается как пикантный гарнир, подобно картофелю или рису.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте измельченный чеснок или щепотку чили для дополнительного вкуса.
- Некоторые варианты включают пассерованный лук или другие местные ароматические добавки.