Pulaka Soup(Суп из пулаки)
Сытный и согревающий суп из пулаки (болотного таро) с кокосовым молоком и ароматными специями, предлагающий вкус традиционного тувалуанского питания.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Пулака (болотное таро)(очищенная и нарезанная кубиками)
- 2 cups Кокосовое молоко
- 4 cups Вода
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tablespoon Имбирь(свежетертый)
- 2 tablespoons Растительное масло
- 1 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 0.25 teaspoon Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 2 Зеленый лук(нарезанный, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Тщательно промойте корень пулаки и снимите кожицу. Нарежьте кубиками размером 2-3 см.
- 2
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и тертый имбирь. Обжаривайте 2-3 минуты до появления аромата и пока лук не станет прозрачным.
- 3
Добавьте в кастрюлю кубики пулаки и перемешайте, чтобы они покрылись ароматическими специями.
- 4
Влейте кокосовое молоко и воду. Добавьте соль и перец. Перемешайте.
- 5
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите на медленном огне 30-35 минут, или пока пулака не станет мягкой при прокалывании вилкой.
- 6
При необходимости отрегулируйте приправу. Разлейте суп по тарелкам и украсьте нарезанным зеленым луком.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если пулаки недоступен, можно использовать обычный корень таро или даже сладкий картофель в качестве замены.
- ✓Надевайте перчатки при работе с сырым таро, так как он может раздражать кожу.
- ✓Для дополнительного вкуса можно добавить столовую ложку порошка карри или куркумы при обжаривании ароматических специй.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте небольшие кусочки готовой курицы или рыбы для более сытного блюда.
- Для придания пикантности можно добавить щепотку хлопьев чили.