Huwashwa ne Dovi(Хуашва не Дови)
Mushrooms with Peanut Sauce
Ароматное вегетарианское блюдо, где землистые грибы тушатся в насыщенном, пикантном соусе из арахисовой пасты, часто подается с садзой.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Грибы(очищенные и нарезанные)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные)
- 4 tbsp Арахисовая паста(без сахара)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 cup Вода
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 1 tsp Карри порошок(по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не начнут размягчаться, около 5-7 минут.
- 4
Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не выделят влагу и не начнут подрумяниваться, около 8-10 минут.
- 5
В отдельной миске смешайте арахисовую пасту, воду, соль, черный перец и порошок карри (если используете) до получения однородной массы.
- 6
Вылейте смесь с арахисовой пастой в сковороду с грибами и овощами. Хорошо перемешайте.
- 7
Доведите рагу до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10-15 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет и вкусы не соединятся.
- 8
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. Подавайте горячим с садзой или рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что ваша арахисовая паста без сахара, чтобы блюдо получилось пикантным.
- ✓Если соус слишком густой, добавьте немного больше воды до желаемой консистенции.
- ✓Для более острого вкуса добавьте щепотку хлопьев чили вместе с чесноком.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как шпинат или сладкий перец, вместе с помидорами.
- Для невегетарианской версии добавьте приготовленные кусочки курицы или говядины ближе к концу приготовления.