Armenian Chicken with Apricots and Walnuts(Armenisk kyckling med aprikoser och valnötter)
En doftande och smakrik kycklingrÀtt med den söta och syrliga kombinationen av torkade aprikoser, crunch frÄn valnötter och aromatiska kryddor, ofta simmad i en rik tomatbaserad sÄs.
đ§ Ingredienser
- 1 kg KycklinglÄrfilé(med ben och skinn, delad i bitar)
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 150 g Torkade aprikoser(halverade)
- 100 g Valnötter(grovt hackade)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 400 ml Kycklingbuljong
- 3 tbsp Olivolja
- 1 tsp Kanel
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkmeja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 0.25 cup FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna generöst med salt och peppar.
đĄ Proffstips: Se till att kryddningen Ă€r jĂ€mn för en balanserad smak. - 2
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor tills de Àr gyllene. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 3
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
đĄ Proffstips: Skrapa upp eventuella bruna bitar frĂ„n botten av grytan. - 4
Rör ner finhackad vitlök, tomatpuré, kanel, koriander och gurkmeja. LÄt frÀsa i 1-2 minuter tills det doftar gott.
- 5
LÀgg tillbaka kycklingen i grytan. TillsÀtt de torkade aprikoserna och kycklingbuljongen. LÄt sjuda upp.
đĄ Proffstips: Se till att vĂ€tskan nĂ„r ungefĂ€r halvvĂ€gs upp pĂ„ kycklingbitarna. - 6
SÀtt pÄ ett lock, sÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör.
đĄ Proffstips: SĂ„sen ska tjockna nĂ„got. - 7
Rör ner de hackade valnötterna under de sista 5 minuterna av tillagningen.
- 8
Smaka av med salt och peppar om det behövs. Garnera med fÀrsk persilja före servering.
đĄ Proffstips: Servera varm med ris eller ett gott bröd.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare sĂ„s kan du tillsĂ€tta en skvĂ€tt vitt vin efter att löken har frĂ€st.
- âOm du föredrar en starkare rĂ€tt, tillsĂ€tt en nypa chiliflakes.
- âSe till att kycklingen Ă€r genomkokt men inte torr; justera koktiden efter behov.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked honung för extra sötma.
- Inkludera andra torkade frukter som katrinplommon eller russin.
- AnvÀnd en blandning av kycklingdelar, som klubbor och lÄr.