👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Marinera kycklingdelarna med salt, svartpeppar, gurkmeja, spiskummin, koriander, finhackad vitlök och riven ingefära. Låt stå i minst 30 minuter.

   💡 Proffstips: För djupare smak, marinera över natten i kylskåpet.
2. 2

   Skölj basmatiriset noggrant och låt det dra i vatten i 20-30 minuter. Låt rinna av väl.

   ⏱️ 30 minutes
3. 3

   Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta över medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är gyllenbrun.

   ⏱️ 8-10 minutes
4. 4

   Tillsätt de puréade tomaterna, kardemummakapslarna, kryddnejlikorna, kanelstången och lagerbladen i grytan. Låt koka i 5 minuter tills det doftar gott.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Lägg i de marinerade kycklingbitarna i grytan och bryn dem på alla sidor tills de är lätt brynta.

   ⏱️ 5-7 minutes
6. 6

   Häll i kycklingbuljongen och låt det koka upp. Sänk värmen, täck över och låt sjuda i 45 minuter, eller tills kycklingen nästan är genomkokt.

   ⏱️ 45 minutes
7. 7

   Ta upp kycklingen ur grytan och ställ åt sidan. Tillsätt det avrunna basmatiriset i grytan med buljongen och aromerna. Tillsätt salt efter smak.

   💡 Proffstips: Se till att vätskenivån är cirka 4 cm över riset.
8. 8

   Låt risblandningen koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck tätt och koka i 15-20 minuter, eller tills riset är mört och vätskan har absorberats.

   ⏱️ 20 minutes
9. 9

   Medan riset kokar, lägg kycklingbitarna på en ugnsplåt. Du kan eventuellt grilla dem i några minuter tills skinnet är krispigt.

   💡 Proffstips: Detta steg är valfritt men ger en fin textur till kycklingen.
10. 10

    För att röka kycklingen (valfritt men traditionellt), placera en liten värmetålig skål mitt på ett stort serveringsfat. Lägg kycklingbitarna runt skålen.

    💡 Proffstips: Detta steg ger en distinkt rökig smak som är karakteristisk för Mandi.
11. 11

    Värm kolbiten över direkt låga tills den är glödande. Placera försiktigt det varma kolet i den lilla skålen på fatet. Ringla över ghee eller olja.

    💡 Proffstips: Var extremt försiktig när du hanterar varmt kol.
12. 12

    Täck omedelbart fatet tätt med folie eller ett lock för att fånga upp röken. Låt det ryka i 5-10 minuter.

    ⏱️ 10 minutes
13. 13

    Fluffa upp det kokta riset med en gaffel. Servera Bahraini Chicken Mandi genom att lägga upp riset på ett stort fat, toppa med de kokta kycklingbitarna och garnera eventuellt med färsk koriander eller persilja.