Bahraini Fish and Rice with Tahini Sauce(Bahrainsisk fisk och ris med tahinisÄs)
Samak ma' Ruz bil Tahina
Flockig vit fisk, ofta stekt eller ugnsbakad, serverad tillsammans med doftande ris och ringlad med en krÀmig, nötaktig tahinisÄs. En populÀr och tillfredsstÀllande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 600 g Filéer av vit fisk(till exempel hammour, havsabborre eller torsk, skurna i portionsbitar)
- 2 cups Basmatiris
- 3 cups Vatten(för att koka riset)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1/2 cup Tahini
- 1/4 cup Citronsaft
- 1/4 cup Vatten(eller mer, för att tunna ut tahinisÄsen)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tsp Gurkmejapulver(för fisken)
- 1/2 tsp Korianderpulver(för fisken)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja(för att steka fisken)
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj basmatiriset noggrant och koka det enligt anvisningarna pÄ förpackningen med 3 koppar vatten och en nypa salt. NÀr det Àr fÀrdigkokt, fluffa upp det med en gaffel och stÀll Ät sidan.
- 2
Torka fisxrightarrowa torra med hushÄllspapper. Krydda dem med salt, svartpeppar, gurkmeja och korianderpulver.
- 3
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. LÀgg försiktigt ner fisxrightarrowa i den heta oljan och stek i 3-4 minuter per sida, tills de Àr gyllenbruna och genomstekta. Ta upp ur pannan och lÀgg Ät sidan.
- 4
FrÀs den finhackade löken i lite olja i en separat kastrull tills den mjuknat. TillsÀtt den finhackade vitlöken och lÄt frÀsa ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 5
Vispa ihop tahini, citronsaft och 1/4 kopp vatten i en skÄl. TillsÀtt gradvis mer vatten, en matsked i taget, tills sÄsen har en slÀt, lÀttflytande konsistens. Smaka av med salt.
- 6
Vid servering, lÀgg en rejÀl portion av det kokta riset pÄ varje tallrik. Toppa med en bit stekt fisk. Ringla generöst över tahinisÄsen och garnera med fÀrsk hackad persilja.
đĄ Proffstips
- âSe till att fisken Ă€r helt torr innan stekning för att undvika stĂ€nk.
- âJustera konsistensen pĂ„ tahinisĂ„sen genom att tillsĂ€tta mer vatten om den Ă€r för tjock.
- âOm du föredrar att inte steka kan du ugnsbaka fisxrightarrowa pĂ„ 200°C i 12-15 minuter.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa spiskummin till tahinisÄsen för en extra smakdimension.
- Servera med en sida av blandad grönsallad eller inlagda grönsaker.