Bahraini Fish Curry(Bahraini fiskcurry)
Samak Majboos Style
En rik och aromatisk fiskcurry, inspirerad av smakerna frÄn Bahrains kustkök. Denna rÀtt innehÄller möra bitar av vit fisk som sjuder i en kryddig tomatbaserad sÄs med en aning tamarind och koriander.
đ§ Ingredienser
- 500 g Filéer av vit fisk(som hammour, snapper eller torsk, skurna i bitar)
- 2 medium Gul lök(finhackad)
- 3 medium Tomater(puréade)
- 4 Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 tbsp Tamarindpasta
- 2 to taste Gröna chilifrukter(med en skÄra)
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 2 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 0.5 tsp Garam masala
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 cup Vatten eller fiskbuljong
- to taste Salt
- a handful FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en gryta eller djup panna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den mjuknar och blir genomskinlig.
â±ïž 5-7 minutes - 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra. FrÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner gurkmejapulver, korianderpulver och spiskumminpulver. LÄt koka i 30 sekunder under konstant omrörning.
- 4
TillsÀtt de puréade tomaterna och de skÄra gröna chilifrukterna. LÄt koka tills tomaterna Àr vÀl tillagade och oljan börjar separeras frÄn masalan.
â±ïž 8-10 minutes - 5
Rör ner tamarindpasta och garam masala. TillsÀtt vatten eller fiskbuljong och lÄt blandningen sjuda. Smaka av med salt.
- 6
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande curryn. Rör inte kraftigt, dÄ fisken kan gÄ sönder.
- 7
TÀck grytan och lÄt fisken sjuda försiktigt i curryn i 8-10 minuter, eller tills den Àr ogenomskinlig och faller isÀr lÀtt. Undvik att överkoka.
- 8
Garnera med fÀrsk hackad koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fast vit fisk som hĂ„ller formen bra under tillagningen.
- âJustera mĂ€ngden tamarindpasta och gröna chilifrukter efter din preferens för syrlighet och hetta.
- âCurryn kan serveras med Ă„ngat ris, tunnbröd eller till och med som en gryta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked kokosmjölk för en krÀmigare konsistens.
- Inkludera nÄgra curryblad för ett extra lager av arom.
- En nypa bockhornsklöverpulver kan ge en traditionell touch.