Bahraini Samosa Ragif
Ett smakrikt och krispigt bahrainskt snacks, dessa samosa ragifs Àr tunna, friterade bakverk fyllda med en kryddig blandning av köttfÀrs, lök och örter. De erbjuder en hÀrlig krispighet och en smakexplosion, ofta avnjutna som en förrÀtt eller en lÀtt mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 300 g Lamm- eller nötfÀrs
- 2 medium Lök(finhackad)
- 3 minced Vitlöksklyftor
- 0.5 cup FĂ€rsk koriander(hackad)
- 0.5 cup FĂ€rsk persilja(hackad)
- 1.5 tsp Baharat kryddblandning
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 20-25 sheets Samosa-degark
- for frying Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp lite olja i en stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och sautera tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den hackade vitlöken och tillaga i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt fÀrsen i pannan och bryn, dela den med en sked, tills den Àr genomstekt. HÀll av överflödigt fett.
- 4
Rör ner den hackade koriandern, persiljan, baharat kryddblandning, gurkmeja, salt och svartpeppar. Tillaga i ytterligare 2-3 minuter tills örterna har mjuknat och kryddorna doftar.
- 5
Ta bort fyllningen frÄn vÀrmen och lÄt den svalna helt. Detta Àr avgörande för att förhindra att degen blir degig.
- 6
LÀgg ut ett samosa-degark. Placera cirka 1-2 matskedar av den kylda köttfyllningen nÀra ett hörn. Vik degen för att skapa en triangulÀr form, som omsluter fyllningen. FortsÀtt att vika tills du nÄr slutet av arket, förslut kanten med lite vatten eller en pasta av mjöl och vatten om det behövs.
- 7
Upprepa med ÄterstÄende degark och fyllning.
- 8
Hetta upp en generös mÀngd vegetabilisk olja i en djup kastrull eller wok pÄ medelhög vÀrme. Oljan ska vara het men inte ryka.
- 9
Fritera varsamt samosa ragifs i omgÄngar, vÀnd dÄ och dÄ, tills de Àr gyllene bruna och krispiga pÄ alla sidor, cirka 3-5 minuter per omgÄng.
- 10
Ta upp de friterade samosa ragifs med en hÄlslev och lÄt dem rinna av pÄ hushÄllspapper. Servera varma.
đĄ Proffstips
- âSe till att fyllningen Ă€r helt kall innan du fyller degen för att undvika att den blir degig.
- âĂverfyll inte pannan vid fritering; fritera i omgĂ„ngar för jĂ€mn krispighet.
- âJustera kryddningen efter din smak. Vissa varianter inkluderar en nypa chiliflakes för lite hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vegetarisk variant: AnvÀnd en fyllning av kryddade potatisar, Àrtor och lök.
- TillsÀtt en matsked tomatpuré till köttfyllningen för en rikare smak.
- Servera med en sida av myntachutney eller en yoghurtsÄs.