Belgian Endive and Ham Rolls with Béchamel(Belgisk endiv- och skinkrullar med béchamelsås)
En klassisk belgisk förrätt eller lätt måltid där mjuk belgisk endiv (chicory) lindas in i skinka, bakas i en krämig béchamelsås och ofta toppas med ost.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Belgisk endiv (chicory)(rensad och urkärnad)
- 8 thin Skivor av kokt skinka
- 3 tbsp Smör
- 3 tbsp Vetemjöl
- 2 cups Mjölk(varm)
- 1/4 tsp Muskotnöt(nymalen)
- to taste Salt
- to taste Vitpeppar
- 1/2 cup Gruyèreost(riven (valfritt))
👨🍳 Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 190°C. Smörj en ugnsform lätt.
- 2
Förvärm endiverna i kokande vatten i 2-3 minuter för att mjukgöra dem något. Häll av väl och klappa torra.
- 3
Linda in varje förvärmd endive med två skivor skinka, vik in kanterna för att forma en snygg rulle.
- 4
Lägg de skinklindade endiverna i den förberedda ugnsformen.
- 5
Gör béchamelsåsen: Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner mjölet och låt det koka i 1-2 minuter för att bilda en roux.
- 6
Vispa gradvis ner den varma mjölken tills det blir slätt. Låt sjuda under konstant omrörning tills såsen tjocknar. Koka i cirka 5 minuter.
- 7
Smaka av béchamelsåsen med muskotnöt, salt och vitpeppar.
- 8
Häll béchamelsåsen jämnt över endiv- och skinkrullarna i ugnsformen.
- 9
Om du använder ost, strö den rivna Gruyèreosten överst.
- 10
Baka i 20-25 minuter, eller tills såsen bubblar och är lätt gyllene.
💡 Proffstips
- ✓Se till att endiverna är väl avrunna för att undvika en vattnig sås.
- ✓Att värma mjölken hjälper till att skapa en slätare béchamelsås.
- ✓Överkoka inte endiverna under förvärmningen, eftersom de fortsätter att tillagas i ugnen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa cayennepeppar till béchamelsåsen för lite hetta.
- Använd prosciutto istället för skinka för en annan smakprofil.
- Lägg ett lager svamp i botten av ugnsformen innan du lägger i rullarna.